PAPAS A LA CREMA

PAPAS A LA CREMA

Callao,febrero 6 del 2008

Ingredientes
1/2 kg. de papas

50 gr. de manteca

250 gr. de crema de leche

sal y nuez moscada

orégano

queso parmesano rallado

Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en rodajas gruesas. Lavarlas y secarlas.Enmantecar una fuente para horno y acomodar las papas sin encimar, espolvoreando con sal, nuez moscada el oregano y el queso parmesano. Verter por encima un poco de crema de leche y seguir acomodando capas de papas condimentadas y crema de leche.
Terminar con la crema y el queso rallado.
Hornear a calor mediano durante media hora o hasta que las papas estén tiernas
Servir como acompañamiento de carnes, aves o pescados al horno.

buen provecho amigas y amigos

desde el Perú

ARVEJAS A LA FRANCESA

ARVEJAS A LA FRANCESA

Callao, febrero 6 del 2007

Ingredientes
1,5 kg. de arvejas frescas

100 gr. de manteca

8 a 10 cebollitas lavadas y peladas

1 cdta. de azúcar

Sal

Preparación:
Desgranar las arvejas y pelar las cebollitas.Calentar en una sartén profunda 60 gr. de manteca, y dorar en ella las cebollitas enteras, agregar la sal al gusto, removiendo para que se doren bien.
Agregar las arvejas, el azúcar, una taza de agua hirviendo.Cocinar unos 25 minutos con el recipiente tapado.
Pasado el tiempo, destapar y dejar evaporar el jugo formado.
Retirar la sartén del fuego y agregar la manteca restante, removiendo para que se funda y se integre con las arvejas. probar la sal retirar

provecho amigas y amigos

desde el Perú

PAPAS A LA SUIZA

PAPAS A LA SUIZA

Callao, 6 de febrero del 2008

Ingredientes
200 gr. de jamón cocido

100 gr. de cebollas roja

1/2 taza de cebola de verdeo o china

1 morrón verde

80 gr. de margarina

Sal

600 gr. de papas

2 dientes de ajo

oregano al gusto

Preparación:
Hacer cortar el jamón en una sola tajada gruesa. Cortar ésta en dados.
Pelar las cebollas y cortarla en juliana delgada, picarla cebola de verdeo o china finamente para agregarla al final de la coccion. Picar también el morrón.
Cortar las papas de manera fina, como bastón pero más delgadas,
Calentar la margarina en una sartén amplia. Añadir la cebolla, los ajos picados finamente y el morrón picados, luego el orégano y el jamón y cocinar hasta que las verduras se doren. Incorporar las papas, saltearlas con los demás ingredientes, a fuego fuerte.
Luego formar una tortilla; apretando las papas contra la sartén y seguir la cocción, a calor moderado, durante unos quince minutos, dando vuelta la preparación, con una tapa o plato, a mitad de la cocción o cuando la parte de abajo se haya dorado.Servirlo con la cebolla cortada finamente roceada por encima.

buen provecho amigas y amigos

dsede el Perú

SOPA DEL MAR

SOPA DEL MAR

callao, febrero 6 del 2008

Ingredientes
1 litro de agua

Sal, azúcar

4 cdas. de vinagre de vino

2 hojas de laurel

2 cdas. de semillas de mostaza

250 gr. de cebollas

2 cdas. de especias para pescado

750 gr. de cabezas y espinazos de pescado

1 atado de verduritas

1 hinojo

1 cebolla

250 gr. de champignon

8 cdas. de aceite

2 dientes de ajo

Cáscara de limón

1, 500 kg. de congrio

750 gr. de pescados varios

6 langostinos

2 cdas. de cognac o pisco peruano

4 cdas. de vino blanco seco

especias

Preparación:

Hacer hervir el agua con las cabezas y espinazos de pescado, sal, pizca de azúcar, el vinagre, laurel, mostaza y especias para pescado y las cebollas en cuartos, durante treinta minutos, sin tapar.
Por otra parte dorar en el aceite las verduras cortadas en daditos, más la cebolla, hinojo y champignons en rodajas finas. Aderezar con el ajo golpeado y con cáscara de limón cortada en juliana.
Añadir el caldo colado y hacer hervir.
Incorporar los pescados cortados en trozos y cocinar durante quince minutos sin revolver.
Aderezar con sal, especias para pescado, coñac o pisco peruano y vino blanco y dejar hervir un poco más.

buen provecho amigas y amigos

desde el Perú su amigo

miguel

SOUFFLE DE PUERROS Y JAMON

Callao, 30 de Enero del 2008

SOUFFLE DE PUERROS Y JAMON
Ingredientes
8 puerros gruesos

100 gr. de manteca o aceite de oliva

1 lt. de cerveza

200 gr. de jamón crudo

200 gr. de crema de leche

1 cda. de harina

5 huevos

Sal y nuez moscada

Preparación:
Suprimir la parte verde de los puerros y cortar lo blanco en rodajas.Saltearlos enel aceite de oliva, apenas unos minutos, añadir sal y nuez moscada. Mojar con la cerveza y cocinar a fuego bajo, sin tapar. durante una hora y media.
Agregar una buena cucharada de harina, como para formar una crema y cocinar, revolviendo, durante unos minutos.
Añadir la crema, las yemas, el jamón picado y, por último, las claras batidas a punto de nieve.
Echar la preparación en un molde de soufflé enmantecado y llevarlo a horno caliente durante 30 minutos, o hasta que esté alto y dorado.

disfruten esta delicia amigas con su linda familia

desde el Perú

miguel

ENSALADA AFRODISIACA

Callao, Enero, 30 del 2008

ENSALADA AFRODISIACA



Ingredientes
1/2 taza de queso de Gruyere cortado en cubitos
Aceite de oliva
dos rodajas de piña cortadas al natural
Tomillo
1 planta de lechuga capuccina
1/2 taza de nueces peladas y cortadas
Vinagre manzana


Preparación:
Lavar y escurrir bien la lechuga. Posteriormente cortarla y colocarla en un bol.Agregar al bol el queso, el tomillo, las nueces y la piña. Añadir el aceite y vinagre a gusto.
Revolver bien para que se integre toda la ensalada.
buen provecho amigas

desde el Perú

miguel

POLLO A LA MOSTAZA

Callao, Enero 30 del 2008
POLLO A LA MOSTAZA



Ingredientes
1 pollo mediano

4 cdas. de mostaza

1 cda. de harina

75 gr. de manteca o aceite vegetal

1/2 lt. de caldo de ave

1 cebolla, Sal

1 tz de clado de pollo

Arroz para acompañar

perejil picado finamente

Preparación:
Cortar el pollo en presas y untarlas apenas con mostaza. Dorarlas suavemente en la manteca o en el aceite.
Agregar luego la cebolla picada finita, y una vez que se dore, espolvorear con harina y revolver sobre calor suave hasta que tome color.
Incorporar el caldo y cocinar durante media hora, moviendo de vez en cuando.
Acomodar las presas de pollo en una bandeja de servicio; colar la salsa y agregarle la mostaza restante. Corregir de sal .
Bañar el pollo con la salsa y agregar el perejíl servir con arroz

provecho mis amigas, inviten

desde el Perú, tu amigo

miguel

SOUFFLE DEL MAR

Mis queridas amigas y amigos una nueva delicia que la quiero compartir con Uds. disfrutenla en familia o con los amigos, buen provecho
SOUFFLE DEL MAR

Ingredientes
250 gr. de mejillones
300 gr. de pescado cocido y deshecho
2 cdas. de manteca (mantequilla)
3 cdas. de harina
Leche
4 huevos (separar la yemas)
2 cdas. de perejil picado
Sal, oregano
Limón
El líquido de los mejillones

Preparación:
Limpiar los mejillones y ponerlos a hervir en una olla, tapados, con ½ vaso de vino blanco, durante unos minutos. Escurrir los mejillones, desechar los que no se hayan abierto y guardar el líquido. Calentar el horno.
Hacer derretir la manteca a calor suave, agregarle la harina y 300 cc. de líquido (entre el de los mejillones y leche).
Cocinar suavemente hasta obtener una salsa. Agregar a esta salsa las yemas, de a una a la vez, mezclando bien después de cada adición. Añadir los mejillones y el pescado cocido y deshecho. Agregar también sal, jugo de limón y perejil picado.
Batir las claras a nieve y agregarlas suavemente a la preparación anterior.
Echar en moldecitos enmantecados hasta ocupar solo las dos terceras partes de su capacidad.
Cocinar en horno caliente durante 20 minutos.
Acuerdense Uds que los soufflé no pueden prepararse con anterioridad, por lo que se recomienda ponerlo a hornear cuando todos los comensales estén reunidos.
Buen provecho y a disfrutar queridas amigas y amigos
desde el Perú.
su amigo

15-12-07

POLLO A LA OLLA

POLLO A LA OLLA

Ingredientes
1 kilo de pollo ( sin piel)
1 tz. de pimiento licuado
2 cdas de ajos molidos
2 cdas de vinagre de manzana
sal, oregano
aceite
papas
arroz
lechuga


PREPARACION

Se corta en trozos el pollo se le agrega el ajo, el pimiento, la sal , el vinagre y se mezcla bien se deja macerar 30 minutos.Llevarlo a la refrigeradora.
Luego en una olla con aceite bien caliente se echa el pollo macerado y se le dora por ambos lados, se le agrega un poco de agua, que cubra todas los trozos del pollo se deja hervir por lo menos de 20 a 30 minutos hasta que el pollo este cocido una ves que el guiso a tomado consistencia se le agrega el oregano molido se mueve y se prueba si esta bien de sal y ya esta listo.
Se sirve con el arroz acompañado de papa y lechuga.
desde el Perú
tu amigo

miguel

PESCADO A LA MARINERA

Mis queridas amigas y amigos hoy les traigo una delicia marina que hará de su mesa el lugar ideal para degustarla entre conversacion y el disfrute de un buen vino, con todo cariño siempre para Uds.

PESCADO A LA MARINERA

Ingredientes
4 filetes de pescado (pasarlo por la clara y el ajonjolí)

150 gr. de calamar
150 gr. de camarones precocidos
1 taza de queso parmesano rallado
2 copas de vino blanco seco
aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picado
1 cebolla en juliana

romero y oregano

sal, kión

ajonjolí

2 huevos (usar las claras)

Preparación:
En una sartén agregar el aceite, los filetes envueltos en ajonjolí y dejarlos dorar por ambos lados, separar, en la misma sarten preparar la salsa agregar el ajo y la cebolla, la sal y el kión. Agregar el vino y dejar reducir. Separar. limpiar la sarten y freir los calamares y los camarones.
Unir todos lo realizado y ponerlo al fuego por unos minutos agregar las hiervas, agregar el queso parmesano y llevarlo al horno de 180 a 250 grados por unos 10 minutos, para que gratine, servir con un arroz graneadito.

Que lo disfruten mis queridas amigas, no se olviden de invitar.

su amigo desde elPerú

BIZCOCHO DE MACA Y ZAPALLITO ITALIANO

Un bizcocho que les gustara y quedará de maravilla en su mesa, lo disfrutarán los grandes y los chicos, buen provecho queridas amigas y amigos.

Bizcocho de Maca y Zapallito Italiano

Ingredientes:

½ taza de harina de Maca

2 huevos

1 taza de leche

1 taza de azúcar rubia

½ taza de puré de manzana

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de canela

¾ de taza de pasas

½ cucharadita nuez moscada

½ taza de pecanas

2 tazas de zapallito italiano o zucchini (3 ó 4 pequeños) rallados

Preparación:

Mezclar el polvo de Maca con el bicarbonato de soda, la canela, el polvo de hornear y la nuez moscada en un recipiente grande. Agregar las pasas y pecanas y hacer un hoyo en el centro.Batir los huevos en otro recipiente y agregar el azúcar rubia y el puré de manzana. Agregar el zapallito rallado, mezclar e incorporar la leche y la vainilla. Mezclar hasta unir. Aceitar un molde de 23 x 30 cm y llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un probador, éste salga limpio. Enfriar 10 minutos y desmoldar.

desde el Perú, su amigo

CHUPIN AL VINO TINTO

Una delicia que estoy seguro en su mesa dejará gratamente sorprendidos a todos

CHUPÍN AL VINO TINTO

Ingredientes: Para 4 porciones

400 gramos de pescado fresco

4 tomates

4 dientes de ajo

1 vaso de vino tinto

1 cucharada de pasta de tomate

Queso serrano seco o parmesano

Culantro picado

Cebollita china

Perejil

Laurel

Comino

Sal y pimienta
Preparación:

Se recomienda preparar este chupín con los pescados de consistencia más dura como la corvina, el lenguado, el mero y la cojinova. El pescado se corta en trozos para que sea fácil el servir en platos soperos. Con los tomates se hace un puré. Luego en una olla se hace un aderezo: se fríen los dientes de ajo con el laurel, la pimienta y el comino en proporción al número de comensales. Una vez listo, se revuelve y se agrega el puré de tomate preparado hace un momento, la pasta de tomate de lata, el vino tinto y el culantro picado. Cuando la mezcla esté pareja, baje el fuego, eche el pescado y agregue más vino conforme la mezcla pierda líquido. Se deja sudar media hora y se agrega sal al gusto. Al servir, rallar encima del plato queso serrano seco o queso parmesano y espolvorear con perejil y cebollita china.

Desde el Perú

su amigo

CREMA DE MEMBRILLO

Mis queridas amigas aquí les presento un postre que será la delicia de niños y adultos en su hogar, buen provecho

CREMA DE MEMBRILLO

Ingredientes
Agua de membrillo

1 kg y 1/4 de azúcar

1 kg y 1/2 de membrillo

4 rajas de canela entera

6 clavos de olor

canela en polvo

Preparación:
Se frotan con un paño limpio los membrillos, pero sin pelarlos, se pasa por un chorro de agua. Se cortan en trocitos, se deja de lado el centro del corazon, los cuales se hacen hervir en un litro de agua, se separa. Se ponen los trozos en un cacerola con la canela y el clavo y se cubren con el agua del membrillo. Se cocina a fuego mediano más o menos una hora hasta que estén blandos. Se quitan la canela y el clavo de olor y se pasa por el pasapurés y se les agrega entonces el azúcar. Se deja cocer de nuevo media hora, revolviendo con una cuchara de madera.

Se separa y se deja enfriar y se vierte en recipientes los cuales se lleva a la refri por el tiempo necesario para que cuajen, se saca y se le agrega la canela en polvo, a disfrutar de este manjar.

nota: si Uds la quieren mas durita la pueden conbinar con 1/4 de gelatina inviten, gracias

desde el Perú

PASTEL DE PAPAS

PASTEL DE PAPAS

Ingredientes
1 1/4 kg. de papas amarillas cocidas
2 yemas
1/4 taza de margarina
Sal a gusto
1 pimiento rojo licuado (chico)
2 huevos cocidos
1/2 tz de aceitunas sin pepas picadas en rodajas
queso parmesano rayado 1 taza

Relleno
2 cdas de aceite
1/2 taza de cebolla picada
1 tomate picado
1/4 kg de carne molida( res,cerdo o pollo)


Preparación
Preparar el pure con las papas, yemas, margarina, sal al gusto
Freir la cebolla en el aceite, agergar el tomate, la carne , elk perejil la sal y el pimenton licuado, luego añadir las pasas.
Enmantequillar un molde refractariode 25 cm de largo, poner la mitad del puré, cubrir con el relleno, colocar el huevo duro en rodajas, las aceitunas y terminar con el resto del puré. Añadir encima el queso parmesano
Hornear a temperatura moderada por 25 minutos
desde el Perú su amigo
miguel

les presento a mis hijas

Les presento a mis hijas, las quiero mucho y son mis engreidas

ella es motita, linda verdad

ella es manchita, es cieguita y la protejo mas, muy cariñosa

aahhhh mi lucerito, la mas engreida hija de manchita por eso su forma de ser tan ariñosa como su madre, no me deja soloa ningun lado

se llama chiquita, habla como ella sola tienes que hacerle caso para que se calle, no es que ladre habla la bandida mueve su boca y todo su cuerpo para indicarte algo, es extraordinaria, todos la quieren por su manera de ser

aqui con mi manchita, como se daran cuenta el nombre le viene por que no se le ve bien, es un amr de perrita

ah mi pepino cariñoso y siempre a mis pies cuidandome,

que mas puedo pedir

un abrazo para todos Uds. ya conocen a mis hijas

desde el Perú

POLLO AL SILLAO

Bueno les traigo un plato ya reconocido por su sabor pero con un toque personal, como siempre disfruten al rededor de la mesa con su linda familia.

POLLO AL SILLAO

Ingredientes

- 4 muslos de piernas sin piel

- Salsa:

1/4 de taza con agua

6 cucharadas de sillao

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de pisco o vino seco

1/2 cucharadita de canela china

1 anís estrella

1 cucharadita rayada de kión (jenjibre)

1 cucharada de chuño o maizena disuelto en 1/2 taza con agua

sal al gusto

ajonjolí (sésamo)

cebolla china (verdeo)

Preparación

En una fuente colocar el pollo con unos cortes agregar los ingredientes de la salsa, dejar por 30 minutos para que macere.

Llevar a una olla a fuego medio y dorar por encima el pollo, agregar la salsa de la fuente, siempre cocinar a fuego medio, provar la sal, agregar el ajonjolí, el chuño disuelto y taparlo dejando su cocción por 15 minutos aproximadamente, retirar y agregar la cebolla china.

Servir con arroz

desde el Perú para Uds con todo cariño

PESCADO ENVUELTO EN AJONJOLI (SESAMO)

PESCADO ENVUELTO EN AJONJOLI (SESAMO)

Ingredientes

- 4 filetes de pescado

- Aceite de oliva extravirgen

- tomillo

- vino blanco 1 copa

- ajonjolí blanco (sésamo)

- 2 ají verdes

- 1 cchra de azúcar rubia

- mantequilla light 2 trozos

- 1/4 de taza de crema de leche

- sal

- pabilo (pita, para amarrar)

- 1 huevo (la clara ligeramente batida)

- brocoli (lavada y pasada por un hervor)

- zanahoria (lavada y pasada por un hervor)

- arvejas (chícharos) (darle un hervor)



Preparación

Crema de ají: sancochar sin venas ni pepas por 3 veces con cambio de agua, en la última agregar la azúcar, luego licuarlo con aceite de oliva y un punto de sal. Separar.

Armar cada filete, enrollando y amarrando con el pabilo para que no pierda la forma. Pasarlo por la clara del huevo por ambos lados y luego por el ajonjolí. Freír en una sartén con aceite de oliva a fuego medio por ambos lados. agregar 1/2 copa de vino y dejar que se evapore el alcohol, verificar la cocción, retira y separa.

La Salsa: En una cacerola derretir la mantequilla, agregar la crema de ají, luego agregar el vino restante, dejar que se evapore el alcohol y añada la crema de leche, verifique la sal.

Servir el pescado con la salsa y acompañada por el brocoli, la zanahoria, la espinaca y las arvejas.

No se olviden de invitar que voy con mi vino tinto, que disfruten de este delicioso plato.

Desde el Perú, su amigo

JAMON DE POLLO

Mis queridas amigas les traigo esta receta que se les encantará, es fácil no se gasta mucho pero tendrán en su mesa un manjar el cual disfrutará su familia o amigos.

JAMON DE POLLO

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo (deshuesada y sin piel, hacerle unos cortes para abrirla y pueda enrollarse)

- 2 piernas de pollo (deshuesada y sin piel, hacerle cortes)

- 6 dientes de ajo (sin venas y licuados)

- sal al gusto

- 2 pimientos rojos (sin piel venas y licuados)

- aceite de oliva

- 1/4 de cuchara de kión (jenjibre rayado o licuado)

- orégano en polvo

- vinagre de manzana

- 1 rollo de pabilo

- 4 papas amarillas o arenosas

Preparación

En una fuente sazonar las piernas y la pechuga con el siguiente preparado (aliño): ajo, sal, orégano, aceite de oliva, vinagre de manzana, kión, vinagre de manzana, llevar a la refrigeradora por 1 hora, sacar y dejar reposar 10 minutos.

En el tablero de trabajo colocar extendida la pechuga, las piernas van extendidas encima, enrollar presionando fuerte, con el pabilo enrollar alrededor, amarrándolo para que no se desarme darle un ajuste en la vuelta final para que quede fijo.

Colocar en una bandeja con aceite el pollo enrollado, rociando el jugo que quedo por encima, taparlo y llevarlo al horno a 180 grados y cuando Ud. compruebe que ya esta lo retira y deja enfriar

Pintar el jamón con el pimiento licuado con aceite de oliva y una pisca de sal, cortar lo en rodajas para la presentación.

Guarnición

Servir con su papa dorada al horno, acompañar con una ensalada y su arroz.

Delicioso en verdad disfrutenlo y no se olviden de invitarme que voy con mi vinito.

desde el Perú

SOPA CRIOLLA

Estimadas amigas y amigos , después de un tiempo vuelvo a encontrarme con Uds. no saben la alegría que siento volver a estar con tantas amigas y amigos, realmente me sentí mal pero sobre todo en mi salud que se resintió, con las amigas tan lindas que charle no quise preocuparlas , pero ya paso la parte peor, ya me hicieron mis exámenes a la garganta y las cuerdas vocales que me resintieron moralmente, toda mi familia estuvo muy preocupada conmigo, hoy estoy feliz además por que he respondido al tratamiento y no será necesario operarme, gracias a todos Uds. por su solidaridad con mi país y mi humilde persona, no tengo palabras para agradecer tanto interés en mi situación y la de mi familia por el terremoto que nos hizo tanto daño, bueno vayamos a lo que me gusta hacer y hoy les tengo una sopa casera que alrededor de ella la disfrutara la familia, veamos pues.

SOPA CRIOLLA

Ingredientes

1 kg de cabeza de lomo o sancochado cortado en seis partes

6 papas arenosas peladas y cortadas en 2

1 cebolla grande cortada en cubitos pequeños

2 tomates rayados

3 dientes de ajos sin la vena(cortarlo por la mitad y sacarle la vena)

orégano, sal al gusto

250gr. de fideos

aceite.

1 taza de leche

perejíl

1 nabo cortado en bastones

2 choclos cortado en 3 cada uno

6 huevos.

queso picado

agua 2 1/2 litro de agua

Preparación

En una olla tenemos 2 1/2 litros de agua, la carne y el orégano que se cocine por 1 hora, separar.

En otra olla agregan el aceite, la cebolla, los ajos, sal, luego el tomate hacer el sofrito, luego el nabo, el orégano, agregan el caldo con la carne, los choclos, y que siga la cocción, cuando vean que la carne esta casi lista agregan los fideos por 12 minutos, y los huevos, antes de retirtar la leche, va el queso y el perejil. A servir y a saborear este delicioso plato, se puede acompañar con una ensalada y arroz graneado.

No se olviden de invitarme que estoy con Uds.

Desde el Perú su amigo

CREMA DE VERDURAS CON POLLO AL HORNO

CREMA DE VERDURAS CON POLLO AL HORNO

Ingredientes

4 presas de pollo sin piel (aderezarlo con:1/2 cchta de kión molido, sal, sillao, 1/2 cchta de ajo, 1/4 de vaso de vinagre de manzana).

4 ramas de apio (picado en tiras pequeñas)

1 papa amarilla (picada en cuadrados)

1 zanahoria (picada en bastones delgados)

1 tomate grande (picado en 8)

1/2 taza de crema de leche

sal

1 cebolla chica (picada en cubos chicos)

2 ajos cortados finamente en laminas)

perejil (picado finamente)

aceite de oliva

Preparación

En una sartén sellar el pollo, separar, llevar al horno por 5 a 10 minutos.

En la misma sartén preparar la salsa con: la cebolla, la sal para blanquear, y los ajos, separar

En la misma sartén para la crema: aceite de oliva 2 cchras, el apio, la papa, la zanahoria, el tomate, sal, que suelte sus jugos y al procesador o la licuadora, agregar la crema de leche probar la sal.

Servir con arroz el pollo con la salsa rociada encima y al rededor la crema con perejil

Buen provecho mis queridas amigas y amigos, ya los visito para probar este exquisito plato

tu amigo desde el Perú

IGUALITITO A MI

Mis queridas amigas les presento a mi hija Mary su esposo Fredy y lógico mi clon Anthony no es igualito a mi ya lo verán, si en todo lo que yo hacía desde pequeño él lo hace ahora.

Aquí esta con la madrina despues del bautizo pero miren el detalle, saben lo que me dijo abuelito esta chica me gusta, igualito a su abuelo, jajaj no perdiendo y que bien agarra

ya está en manos de Dios ya es católico, ahora a seguir con su peregrinación, pero si es un angelito igualito a su abuelo

mira amiguita yo te cuido tu me cuidas que te parece es un tremendo el nene no se le escapó ninguna chica en su cumpleaños fue el 23 de julio, igualito a su abuelo

Previamente una ducha para estar listo para el bautismi y luego el tono porque vendran muchas chicas abuelito, quiero que me enseñes unos pasos salseros para impresionar a las chicas, igualito al abuelo, ya lo ven

Es el centro de las miradas mi clon pero si que bailo y demostros su habilidad en la pista de baile, igualito al abuelo

Ahora díganme no es igualito al abuelo, miren a las lindas chicas como se derriten por el, jajajajajaja ahora alguna que se derrita por mi jajajajaja una bromita sana, solo para reirnos un poco, porque estoy feliz, gracias queridas amigas y amigos por su tiempo conmigo.

tu amigo desde el Perú

POLLO EN SALSA DE PIMIENTO

Mis queridas amigas y amigos hoy les doy otra forma de preparar el pollo con la salsa de pimiento, espero que como el primero también les guste, buen provecho.

POLLO EN SALSA DE PIMIENTO

Ingredientes

- 4 presas de pollo sin piel

- 2 pimientos rojos grandes (sacar las venas y la parte blanca, solo dejar la parte carnosa roja, y pìcar en tiras)

- 1 tomate

- aceite de oliva

- 1 cebolla roja

- 1/2 poro (picado en rodajitas)

- 2 zanahorias ( pelados y cortadas en bastones delgados)

- 3 ajos ( sin las venas, picados finamente)

- 4 papas amarillas (sancochadas y cortadas por 1/2)

- sal

- orégano en polvo

- perejíl picado

- Pisco del Perú o vino blanco seco 1/2 vaso

Preparación

- En una licuadora o procesadora: los pimientos, el tomate, aceite de oliva, vinagre de manzana, la sal, orégano, sin agua).

- En una sarten con aceite sellar el pollo, retirar y llevar al horno por 5 minutos mas con aceite de oliva y sal, separar.

- En la misma sarten, la cebolla, el poro, el ajo, la sal, la zanahoria, el vino, dejar por 5 minutos, agregar el procesado otros 3 minutos, probar la sal.

Servirlo con arroz, el pollo la papa amarilla y encima la salsa preparada agregar el perejil.

que lo disfruten mis queridas amigas

desde el Perú siempre con el mismo cariño

CEBICHE PRIMAVERAL

CEBICHE PRIMAVERAL

Ingredientes

- 1/2 kg. Pescado (cortado en cubos)

- 1 cebolla roja (cortada en juliana o a la pluma, dejarla en agua por 1/2 hora, separar)

- 4 ramas de apio (licuado:sal, limón, vinagre balsámico o de manzana, kión, aceite de oliva, cernirlo, separar)

- 2 limones (jugo)

- 2 papas medianas (sancochadas, peladas y cortadas en cubos chicos)

- 2 choclos (maiz tierno. sancochado y desgranado)

- 3 pimientos:rojo, amarillo y verde (cortado en juliana)

- 1/2 naranja (jugo)

- 2 cucharadas de culantro (picado finamente)

- kión (1 cchra sopera)

- Aceite de ajonjolí (1 cchra sopera)

- Ajonjolí en semilla (1 cchra ssopera)

- 2 ajos (extraer la vena y picarlo finamente)

- 2 camotes grandes (sancochados y cortados en rodajes)

- Sal al gusto

Preparación

En una fuente incorporar el pescado, la cebolla, el apio, probar la sal. Incorporar el limón, el choclo, la papa, los pimientos, mezclar, incorporar el culantro, la naranja, el aceite de ajonjolí, el ajonjolí, el vinagre mezclarlo todo, probar la sal, incorporar el aceite de oliva y dejar marinar por 3 minutos. Al servir adornar con el camote.

Lo sirven con un vino blanco, provecho amigas y amigos, me invitan?

desde el Peru

POLLO EXOTICO

Pollo Exótico

Ingredientes:

1 pechugas de pollo cortada en dados

1 pimiento rojo licuado

1/4 de taza de crema de leche

1 cebolla chica picada en cuadraditos pequeños

1 manzana picada en juliana no muy gruesa

1 plátano picado en rodajas no muy gruesa

3 rodajas de piña cortada en cubitos

Sal al gusto

2 ajos sin vena

aceite de oliva extra virgen

Arroz

perejil


Preparación:

Sofreír en una sartén la cebolla y os ajos. Añadir el pollo cortado en dados y dorarlo por ambos lados. Añadir el pimiento, luego la crema de leche dejar que cocine durante 5 minutos , probar la sal. Añadir 1/4 litro de agua, las frutas en trocitos, probar la sal . Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Preparar el arroz. Al servir rociar con perejil picado finamente

tu amigo desde el Perú

POLLO AL PEREJIL

POLLO AL PEREJIL

Ingredientes

1 pollo de 2 kilos (cortado en presas y sin la piel)

1 cebolla grande (cortada en juliana delgada)

2 tomates cortadas en julianas

1 taza de perejíl licuado

Puré de tomate (2 tomates grandes, sal, 1 cchrta de azúcar, oregano, todo licuado)

1 pimiento grande(cortado en tiras y limpio de la parte blanca interna)

3 choclos (sancochados y desgranado)

6 papas amarillas grandes (sancochadas y cortadas en rebanadas)

4 ajos (sin la vena interna y machacados)

aceite

1 taza de caldo (de menudencia del pollo)

Preparación

Poner al fuego una olla con aceite y sellar las presas del pollo, agregarles sal, la cebolla, los ajos, pimientos y tomates y los pimientos; dejar que se reahoguen bien, verter el caldo, bajar el fuego a moderado, cuando este a medio cocer agregarle el puré de tomate, el perejíl licuado, las papas y el choclo; dejar que termine su cocción, servirlo con arroz graneadito.

queridas amigas y amigos este esta que me voy correindo a sus casas. ¿ quién me invita? uuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmm que ricooooo.

tu amigo desde el Perú.

ENSALADA TURISTICA

ENSALADA TURISTICA

Ingredientes:

- 3 choclos ( maíz tierno, sancochados y desgranados)

- 1 piña ( sacar la raíz, cortarla en trozos pequeños )

- 2 paltas ( cortadas en láminas)

- 1 taza de brócoli (pasado por agua caliente)

- 1 cucharada de perejil picado

- 1 pimentón (cortado en tiras finas, sacar la parte blanca y las venas)

- aceite de oliva extra virgen

- sal al gusto

- 1 limón ( jugo)

Preparación:

En una fuente agregar los choclos, la piña, el brócoli, mezclar, agregar la sal el aceite de oliva y el jugo del limón, al costado va la palta adornando la fuente con las tiras de pimentón finalmente el perejíl. Si Ud. quiere complementarlo lo puede hacer con un pollo sancochado o a la plancha o un pescado a la plancha.

buen provecho y no se olviden de invitar.

su amigo desde el Perú

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MI BELLO Y HERMOSO PAIS

Gracias queridas amigas y amigos , a todos los que con su voto hicieron posible que sea reconocida MACHU PICCHU como una de las MARAVILLAS DEL MUNDO, los peruanos les estamos eternamente agradecidos, por ello les entrego esta maravilla para que la disfruten.
tu amigo desde el Peru, con mucho cariño para Uds.










Ademas quiero acompañar este momento de felicidad con un tema de Marc Anthony quien le canta al Perú, con instrumentos autoctonos, como la zanpoña, la quena, el tamboril, la guitarra, el charango, veanlo Uds. mismos con la presentación de mi país, gracias amigas y amigos.

http://www.youtube.com/watch?v=gXPdewOme-0

http://www.youtube.com/watch?v=C-aI1ndatCE

http://www.youtube.com/watch?v=jjgqXC2NSJU

¡ VIVA EL PERU ! y ¡ VIVA LATINOAMERICA!

ENSALADA DE VERDURAS

Les traigo un ensalada muy nutritiva que espero les guste, como ven no uso ni la pimienta ni el comino ni picantes, se que les gustará.


ENSALADA DE VERDURAS
Ingredientes:
• berenjenas, 2 unidades
• pimientos rojos, 2 unidades
• cebolletas, 4 unidades
• tomates medianos, 2 unidades
. el jugo de 1 limon
• dientes de ajo, 3 unidades
• sal, al gusto
• aceite de oliva
. zanahoria 1 lavada, pelada
• vinagre de manzana, 2 cucharadas
• perejil picado, 1 cucharada
. oregarano una cuchara


Elaboración
Lavar las berenjenas, los pimientos y las cebolletas, y colocarlas en una placa de horno, agregarle el aceite de oliva; llevar al horno, previamente calentado a temperatura media (175º). Cuando las verduras estén asadas, retirarlas, pelar los pimientos y cortar todo en tiras no demasiado finas. Pasar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y trozarlos, la zanahoria cortarla en tiras finas. Asar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero junto con unas ramitas de perejil y sal. Agregar el aceite poco a poco, removiendo continuamente con la mano del mortero, hasta que quede todo bien mezclado. Incorporar el zumo de limón. Finalmente colocar las verduras en una fuente de forma decorativa, alternando los colores. Regar todo con la salsa de ajos previamente preparada y el orégano.
No se olviden de invitar mis queridas amigas y amigos
desde el Perú

ARROZ CON LECHE

mis queridas amigas les traigo en esta oportunidad un postre y ya que el clima con su frío inclemente se avecina, que mejor que esta delicia calientita para gozarla en su mesa con su familia o sus amigos.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes

1 taza con arroz

5 tazas con agua

1 raja de canela grande

6 clavos de olor

1 lata con leche evaporada o 1 litro de leche

1 1/2 taza de azúcar

1 cdta. de esencia de vainilla

1 cdta. de rayadura de cascara de naranja (solo la parte amarilla)

1/4 de taza de pasas

6 pecanas picadas

canela en polvo (molida)

cuchara de palo

Preparación

Poner en una cacerola el agua a hervir, con la canela y el clavo de olor, cuando rompa el hervor, agregar el arroz, dejar hervir moviéndolo constantemente con la cuchara de palo hasta que se consuma parte del agua, verificar el arroz si reventó. Añadir la leche, el azúcar, las pasas, las pecanas, la rayadura de naranja moverlo con la cuchara de palo dejar que suelte el hervor y que tome punto por 3 minutos mas.

Se sirve en dulceras o en plato hondo, espolvorear con la canela.

uuuuuuuuummmmmmmmmmm que rico no se olviden de invitarme que voy corriendo

tu amigo desde el Perú

ENSALADA FRESCA

ENSALADA FRESCA

Ingredientes:

2 tomates. (lavados y cortados en rodajas)
100 gr. de repollo (lavado y remojada, cortarla en tiras finas))
2 rábanos finamente rallados
100 gr. de coliflor (pasada por agua hervida)
2 cebollas (lavada y remojada en agua, cortada en juliana)
lechuga pequeña (lavada y remojada en agua, trozada con la mano)
2 limones
aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados (sacarle la vena interna)

100 gr de queso fresco (picado en cuadraditos )

4 huevos (duros)
sal al gusto
vinagre de manzana

perejil picado finamente
Preparación:
En un boll se agrega la col o repollo, la coliflor en trozos pequeños, el rábano, se añade la cebolla, el ajo y se mescla, se incorpora el tomate, sal al gusto, teniendo en cuenta que se agregara el queso , se incorpora el aceite de oliva, el vinagre, para servirlo se adorna con el queso, los huevos y el perejil. A esta nutritiva ensalada la pueden acompañar con pollo sancochado o a la plancha, también con pescado a la plancha.

Que ensalada para mas delicioso, no se olviden de invitar que voy corriendo

tu amigo desde el Perú

UN SALUDO POR EL DIA DEL PADRE

HOY EN DIVERSOS PAISES SE CELEBRA "EL DIA DEL PADRE", MIS SALUDO PARA TODOS UDS. QUE EN UNION DE SUS QUERIDAS FAMILIA LA PASEN DE MARAVILLA, YO AQUI PIDIENDO PORQUE SIEMPRE MI DIOS ME DE LA OPORTUNIDAD DE SEGUIR VIENDO A LOS MIOS, Y GOZAR DE ELLOS COMO SE LOS DESEO TAMBIEN A UDS.

su amigo desde el Perú

CREMA DE ZAPALLO

Mis queridas amigas y amigos, el día de hoy les entrego una deliciosa y nutritiva crema que espero también sea del agrado de Uds. y de quienes gusten en su mesa deleitarse con ella.

CREMA DE ZAPALLO

Ingredientes

- 1 kg. de zapallo (pelado y cortado en cuadrados)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla ( picada para aderezo)
- 2 dientes de ajos ( picados finamente)
- 3 cdas. de margarina
- 1/2 taza de queso parmesano
- 3/4 de taza de leche evaporada
- 2 cdas. de perejil (finamente picado)
- Sal al gusto

Preparación
En una cacerola agregar el caldo con el zapallo, cuando vean que afloja el zapallo, pasarlo por la licuadora, agregar a la cacerola nuevamente y separar. Aparte preparar el aderezo con la margarina, la cebolla y el ajo, agregar sal, incorporar a la cacerola. Agregar el queso y la leche, moviendo con una cuchara de palo hasta que suelte el hervor, finalmente agregar el perejil y apagar, dejar que repose 10 minutos y servir.

Se puede acompañar con unos panes al ajo, corte Ud. el pan en rodajas y unte el ajo licuado como mantequilla, en una sartén con un chorrito de aceite freírlo y dejarlo crocanti.
No se olviden de invitar que voy corriendo.
tu amigo desde el Perú


No se olviden de votar por la cudadela inca MACHU PICCHU, como una de las maravillas del mundo en la pagina web:
www.new7wonders.com/machupicchu

gracias por su invalorable voto.

LOCRO

Empezamos un nuevo día y les traigo una receta nutritiva y muy deliciosa que sera el placer en su mesa.
LOCRO

Ingredientes:
1Kg de zapallo macre (pulpa amarilla, picado en cuadraditos)
1 cebolla picada en cuadritos pequeños
2 dientes de ajo sin la vena
1/2 taza de alverjitas
1/2 taza de habas (peladas)
1 choclo fresco (cortado en 4)
150 gr de queso fresco ( salado de vaca o cabra, cortado en cuadraditos)
2 cucharadas de huacatay picado
1 cucharada de orégano
1/2 kg de papas blancas
4 huevos (duros)
Preparación:
En una cacerola con aceite agregar la cebolla blanquear, el ajo, el zapallo, las arverjitas,las habas, el choclo, el orégano, las papas. Agregar una taza de caldo concentrado de pollo o una de agua con sazonador y dejar que se deshaga el zapallo. Agregar sal al gusto. Faltando unos 2 minutos para terminar agregar el huacatay y el queso.
Acompañar con arroz blanco y con el huevo duro.
Espero les guste y no se olviden de invitarme que voy corriendo.

tu amigo desde el Perú

POLLO EN SALSA DE PIMIENTO Y TOMATE

Como están mis queridas amigas y amigos, aquí les traigo una nueva receta, que estoy seguro sera la delicia de Uds. y que al servirla en su mesa, sera el deleite de quienes la prueben.

POLLO EN SALSA DE PIMIENTO Y TOMATE

Ingredientes

- 4 presas de pollo sin piel.

- 1 pimiento grande (sin venas, sacar la parte blanca interna y dejar la pulpa carnosa, cortar en cubitos finos)

- 2 tomates. ( pelados y cortados en cubitos pequeños)

- 1 cebolla grande cortada en juliana delgada

- 2 ajos ( sacar la vena)

- poro 1/2 taza

- zapallo 1/2 taza

- orégano 1 cuchara

- hierbabuena 1 cuchara

- sal al gusto

- caldo concentrado de pollo (2 tazas)

- 4 papas amarillas (sancochadas)

Preparación

En una cacerola sellar el pollo por ambos lados, separar. En la misma cacerola agregar la cebolla para que blanquee, el ajo, el poro y el zapallo, sal al gusto y orégano con la hierbabuena, dejar que sude un momento. agregar el pollo y tapar, agregar el caldo (1 taza), dejar que se evapore agregar la otra taza, probar la sal.

Separar el pollo, todo lo demás licuarlo debe de quedar un poco suelta, y listo para servir.

Servirlo con arroz y el pollo, la salsa rociarla por encima y al costado su papa amarilla.

Buen provecho amigas, que lo disfruten, y no se olviden de invitar que voy corriendo.

tu amigo desde el Perú

CAUSA LIMEÑA

hoy les traigo una variación de la Causa, como se prepara en Lima capital del Perú, espero les guste y lo disfruten con su familia.

CAUSA LIMEÑA

Ingredientes

- 2 kg. de papas amarillas. (cocidas en agua con sal)

- 1/2 kg. de filete de pescado frito en tiras.

- 6 colas de langostinos. (sancochados)

- 3 huevos duros cortados en aros.

- 1 cebolla mediana cortada en cubos pequeños. ( remojado en agua con sal y limon, escurrirlo y separarlo, prepararla con sal, la 1/2 del jugo de limón, el ají picadito, dejarla encurtir)

- 1 ají amarillo picado finamente en cubitos pequeños.

- 2 cucharadas de ají amarillo molido (opcional)

- aceite 3 cucharadas soperas.

- 1 limón (jugo)

- sal al gusto

- 1 lechuga para decorar ( las hojas lavadas con sal)

- 12 aceitunas sin pepa- perejíl picado finamente.

Preparación:

Colocarla en una fuente las papas peladas y prensadas, con las manos trabajarlas hasta formar una masa, agregar la sal, el aceite, el ají amarillo y el jugo de limón, formando una masa homógenea.

Colocar en una fuente limpia la mitad de la masa, agregar el encurtido de cebolla, colocar la otra mitad de la papa como capa superior, adornarlas con el langostino y el pescado.

Al servirlo adornar cada plato con una hoja de lechuga como base, las aceitunas y el huevo cortado en rodajas y rociar el perejíl.

Provecho amigas , coman despacio, ahhhh... y no se olviden de invitarme.

tu amigo desde el Perú

SANCOCHADO LIMEÑO

Bueno amigas y amigos aquí les dejo una nueva receta, que estoy seguro les gustará por lo exquisito y agradable que sera el degustar con la familia esta nueva receta que con cariño se las envío a todos Uds.



SANCOCHADO LIMEÑO

Ingredientes

- 1 kg. de pecho de res. (lavada y cortada en trozos)

- 3 zanahorias. (peladas, cortadas en mitades)

- 6 papas medianas. (lavadas y peladas)

- 1/2 col cortada por mitad.

- 2 nabos. (pelados y cortados en 6 partes)

- 1 poro

- 6 ramas de apio

- 3 choclos . (cortados en 6 partes)

- 3 yucas amarillas(cortados por mitad)

- 1/4 kg de vainitas

- 1/2 kg de zapallo

- hierbabuena

- orégano

- Sal al gusto



Preparación

En una olla agregar 3 litros de agua y la carne, sal al gusto y los choclos, cuando estén tiernos separarlos y controlar que la carne este suave. Colar el caldo y pasarlo a otra olla con la carne y el choclo, agregar al caldo las yucas, las papas, las vainitas, la zanahoria, el zapallo, el apio, el poro, calcular unos 7 minutos y agregar la col, la hierbabuena y el orégano, probar la sal. dejar hervir hasta que esten las verduras. Servirlo caliente.

Como guarnición pueden servirlo en plato aparte arroz graneado y en ella separar la carne y las verduras rociadas con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Buen provecho y no se olviden de invitar que voy corriendo

tu amigo desde el Perú