BONITO EN SALSA DE PEREJIL

BONITO EN SALSA DE PEREJIL

INGREDIENTES
1.  600 gr de bonito fileteado en medallones
2.  2 cucharadas de aceite de oliva
3.  1/2 limón
4.. 2 diente de ajo


5.  1 ramillete  de perejil
6.  1 cucharada de vinagre de manzana
7.  sal al gusto

PREPARACION

Preparar un adobo con el ajo y el perejil,  mezclar con el zumo de limón, el vinagre de manzana, el aceite y sal al gusto en un bol.   Cortar en MEDALLONES el bonito (rodajas)  Pasar por el adobo preparado dando vueltas a ambas caras, llevarlo a reposar con el bol a la refrigeradora por unas 2  horas Sacar los medallones del adobo y dejar escurrir. En una sarten con aceite dorar  por cada lado. Agregar el adobo y cocinar por 2 minutos mas. Servir con arroz o camote glaseado. DESDE EL PERÚ

POLLOS CON ACEITUNAS

POLLO CON ACEITUNAS 

Ingredientes
  
1.  500 gramos de pollo
2.  250 g de aceitunas DE BOTIJA  deshuesadas
3.  1 ramita de romero, perejil y una cucharadita de orégano
4.  1 taza de agua 
5.  1 vasito de vino blanco
 6.   aceite, sal y dos dientes de ajos cortados en rodajas.

  Preparación
En una sartén  a fuego medio, añadir el aceite de oliva, luego  el pollo cortado en cubitos chicos,  una vez que la carne se dore uniformemente, agregue 1 vaso de vino blanco 1 taza de agua, sal, orégano y los ajos, cubrir todo y dejar cocer durante unos 15 minutos.
Después de 15 minutos,  agregar el romero( fresco) y las  aceitunas.
Reducir el fuego a bajo y dejar que el caldo se consuma dejando a un dedo aproximadamente al final y para servir añadir el perejil bien picadito.
Lo pueden acompañar con papas amarillas o arroz .


DESDE EL PERU LES DESEO A TODAS USTEDES MIS MAS LINDAS MADRES EN EL MUNDO, FELIZ DIA DE LA MADRE CON TODO CARIÑO

FILETE DE CERDO EN SALSA DE PEREJIL

FILETE DE CERDO EN SALSA DE  PEREJIL

FILETE DE CERDO

INGREDIENTES


01. 4 FILETES DE 120 GR.

02. 2 DIENTES DE AJO

03. 1 CUCHARADITA DE OREGANO FRESCO

04. 1 CUCHARADITA DE TOMILLO FRESCO

05. 2 CUCHARADAS DE PEREJIL FRESCO

06. SAL AL GUSTO

07. ACEITE VEGETAL



PREPARACION

LICUAR EL PEREJIL, EL TOMILLO, EL OREGANO,EL AJO Y LA SAL, CON UNA CUCHARADA DE ACEITE FORMANDO UNA PASTA. AGREGAR CUBRIENDO LOS FILETES, ENVOLVERLOS EN UN PLASTICO Y LLEVARLOS A L A REFRIGERADORA POR UNAS 4 HORAS. DESPUES DE ESTE TIEMPO SACAR Y QUITAR ELM EXCESO DE MARINADA.

EN UNA SARTEN AGREGAR EL ACEITE Y BIEN CALIENTE AGREGAR LOS FILETES PARA QUE SE DOREN POR UNOS 3 MINUTOS POR LADO, PROCEDER LUEGO A COLOCARLOS EN UNA BANDEJA ROCIAR UNAS CUCHARADAS DE ACEITE EN EL FONDO, Y LLEVARLOS AL HORNO POR 10 A 12 MINUTOS COMPROBAR QUE ESTEN LISTOS INTRODUCIENDO UN PALILLO O UN TRINCHE, RETIRAR LOS FILESTES Y DEJARLOS REPOSAR POR UNOS 10 MINUTOS EN UNA TABLA DE PICAR.

SALSA DE PEREJIL

INGREDIENTES

01. EL JUGO DE UN LIMON

02. ½ DE TAZA DE HOJAS DE PEREJIL

03. 1 DIENTE DE AJO

04. ¼ DE TAZA DE YOGUR NATURAL

05. CEBOLLIN VERDE CORTADO FINAMENTE (CEBOLLA CHINA)

06. ½ CUCHARADITA DE SAL

PROCEDER A COLOCAR LOS INGREDIENTES EN UNA LICUADORA, LICUAR Y PROBAR EL SABOR

AL SERVIR EN LOS PLATOS ACOMPAÑAR ESTA CREMA EN LOS FILETES CON YUCA O PAPA AMARILLA

DESDE EL PERU SIEMPRE CON EL MISMO CARIÑO 

TALLARINES EN SALSA A LA HUANCAINA

TALLARINES EN SALSA A LA HUANCAINA

TALLARINES EN SALSA HUANCAINA




INGREDIENTES:

AJ AMARILLO

CEBOLLA

PEREJIL

1. kg. de tallarines delgados (cocinar en agua hierviendo entre 10 a 12 minutos, deben quedar al dente, escurrir y reservar en un vol).

2. 10 ajíes amarillos medianos (Quitar las semillas y las venas, cocinarlos en agua hervida cambiando el agua por tres veces, escurrirlos, quitar la piel, separar).

3. 300 gr. De queso fresco(Preferencia queso de cabra), desmenuzar.

4. 2 dientes de ajos (Freir junto con la cebolla).

5. ½ taza de aceite

6. 1 cebolla mediana ( cortada en juliana gruesas, freir en una sartén con aceite bien caliente por 2 a 3 minutos, separar).

7. 2 choclos, (desgranados y cocidos, separar).

8. Perejíl ½ taza (lavado y picado finamente).

9. 1 huevo cocido (pasado por un colador, separar).

10. Sal al gusto.



Preparación:

Verter en una licuadora el ají amarillo, la cebolla con los ajos y el queso, licuar. Si fuera necesario para espesarlo mas se puede usar de 2 a 3 pedazos de pan de molde sin la corteza o galletas de soda. Para que quede cremoso utilizar el líquido de la cocción de los fideos, solo lo necesario.

Agregar esta salsa a los tallarines, el choclo y mezclar, servir caliente en un plato salpicar el huevo y el perejil.