ARVEJAS A LA FRANCESA

ARVEJAS A LA FRANCESA

Callao, febrero 6 del 2007

Ingredientes
1,5 kg. de arvejas frescas

100 gr. de manteca

8 a 10 cebollitas lavadas y peladas

1 cdta. de azúcar

Sal

Preparación:
Desgranar las arvejas y pelar las cebollitas.Calentar en una sartén profunda 60 gr. de manteca, y dorar en ella las cebollitas enteras, agregar la sal al gusto, removiendo para que se doren bien.
Agregar las arvejas, el azúcar, una taza de agua hirviendo.Cocinar unos 25 minutos con el recipiente tapado.
Pasado el tiempo, destapar y dejar evaporar el jugo formado.
Retirar la sartén del fuego y agregar la manteca restante, removiendo para que se funda y se integre con las arvejas. probar la sal retirar

provecho amigas y amigos

desde el Perú