FETUCCINI DE ESPINACA CON VERDURAS
INGREDIENTES
- 240 gr. de fetuccini de espinaca
- 1 cebolla roja picada finamente
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas de 3 cm.
- 2 zanahorias cortadas en rebanadas delgadas
- 1 taza de caldo de verduras
- 150 gr. de zapallito italiano cortado en juliana
- 3 tomates sin piel, sin pepas cortados en cubos
- Unas hojas de albahaca y perejíl frescos picados finamente
- 2 dientes de ajos picados
- Aceite de Oliva extra-virgen
- Sal y orégano en polvo.
PREPARACIÓN
En una sartén a fuego medio agregar la cebolla, cuando estén transparentes, los ajos, luego añadir el pimiento, la zanahoria, la sal y una pisca de orégano, remover.
Agregar el caldo de verduras y dejar cocinando a fuego lento. Agregar el zapallito y el tomate, terminar la cocción cuando las verduras están tiernas. Separar.
Hervir la pasta en una olla con abundante agua y sal hasta que quede al dente , aproximadamente 10 a 12 minutos. Retirar y escurrir.
Incorporar la pasta con las verduras. Espolvorear la albahaca con el perejíl y servir.
3 comentarios:
BIEN CON LA RECETA LO FELICITO ,, VOY A PREPARARLA EN MI CASA ,, GRACIAS CHEF!!!!!!!!!!!!!!!!!
che q buena receta
la mezcla de pasta y verduras es una deliciaaaaa
Riquisimo Miguel
Gracias
Besitos
Nóe
Hola Miguelito:
Me ha gustado esta receta, voy a prepararlo. Me hubiera gustado que tu la prepares.
Un beso.
MARIA ISABEL
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