Porciones: 6 personas
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo * cocinar y deshilachar
- 1 taza de arvejas verdes cocidas
- 1/2 kg. de papas blancas arenosas *sancochadas y cortadas en cubitos
- 1/4 kg. de tomate *pelarlo, cotar por mitad,despepar y cortar en cubitos
- 1/4 de cebolla roja *cortar a la pluma, lavar y dejar reposar
- 12 aceitunas de botija *despepadas y cortadas en cuatro
- 3 huevos duros *cortados en mitades
- 6 hojas de lechuga * lavadas y finamente picada
- 100 gr. de queso fresco * cortado en cubitos
- sal al gusto
- 2cdas de mostaza
- 1/4 de taza de aceite de olivo
- 1/4 de tza de vinagre de manzana
- 1 limón
PREPARACION
En una ensaladera agregar el pollo, las arvejas, las papas, el tomate, la cebolla, mesclarlo todo, agregarle sal al gusto, preparar en la licuadora el limón, el vinagre de manzana, la mostaza y el aceite de oliva formando una vinagreta suelta no espesa, agregarlo al preparado en forma pareja, adorne con la aceituna, la lechuga y los huevos. BUEN PROVECHO.
los espero en la proxima receta, su amigo
miguel
no se olviden de invitar a un amigo
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