Porciones : 8
INGREDIENTES
- 1 kg. de carne (pecho) *lavado y trozado para ocho personas
- 1/2 taza de arvejas
- 1 taza de zanahoria picada en cuadritos
- 1 taza de zapallito italiano en cuadritos
- 1/2 taza de frejoles verdes
- 1/2 taza de havas frescas
- 2 choclos cortados en 8 rodajas
- 8 papas medianas *cortadas en mitad
- 1/2 nabo picado
- 1/2 col picada
- 4 ramas de apio picadas
- 100 gr. de tocino ahumado
- 1/2 taza de poro picado
- 2 ramas de hiervabuena
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- sal al gusto
- 1/4 de kg de fideos canuto mediano
- 3 litros de agua
PREPARACION
En una olla poner los 3 litros de agua con sasl al gusto, sancochar la carne, agregue el tocino y cuando este mas o menos tierna la carne echar las verduras, cuando estan casi listas añadir los fideos . Agregar agua caliente si esta muy espeso. Finalmente agregar el PESTO, mezclarlo y dar un hervor mas antes de servir. Al servir agregue el queso rayado.
PESTO
licuar 1/4 de taza de aceite con un diente de ajo, 1/2 taza de hojas de albahaca, 1 taza de hojas de espinaca, sal y 2 cucharadas de queso parmesano rallado.Una vez licuado incorporarlo a la sopa.
Gracias amigas y amigos por sus visitas y sus comentarios.
su amigo
miguel
miércoles, julio 19, 2006
sábado, julio 15, 2006
SOPA DE FREJOLES
Porciones : 6 personas
INGREDIENTES
- 1 kg de pecho de res *trozarlo en 12 partes, cocinarlo con un punto de sal y guardar el caldo
- 1/2 kg. de frejoles canarios. *remojar los frejoles un día antes.
- 2 ramas de apio. * cortadas en 5cm de largo
- 2 zanahorias . * lavadas , peladas y cortadas en 5cm de largo.
- 3 dientes de ajo *machacados
- 2 hojas de laurel y romero
- 2 tomates *lavados, pelados, despepados y picados
- 1/kg. de fideos. (canuto,entrefino grueso o tallarin delgado)
- Agua 10 (tazas)
- sal al gusto.
PREPARACION
En una olla agregar el caldo de la carne y cocinar los frejoles probando el punto de sal con el laurel, el romero y los ajos, luego agregar el apio, la zanahoria, el tomate, calcular el tiempo y agregar el fideo, y por último agregue los trozos de carne prueban el punto de la sal. provecho y a disfrutar.
Espero queles guste esta receta mis amigas y amigos.
su amigo
miguel
no se lviden de dejar sus comentarios e invitar a sus amistades
INGREDIENTES
- 1 kg de pecho de res *trozarlo en 12 partes, cocinarlo con un punto de sal y guardar el caldo
- 1/2 kg. de frejoles canarios. *remojar los frejoles un día antes.
- 2 ramas de apio. * cortadas en 5cm de largo
- 2 zanahorias . * lavadas , peladas y cortadas en 5cm de largo.
- 3 dientes de ajo *machacados
- 2 hojas de laurel y romero
- 2 tomates *lavados, pelados, despepados y picados
- 1/kg. de fideos. (canuto,entrefino grueso o tallarin delgado)
- Agua 10 (tazas)
- sal al gusto.
PREPARACION
En una olla agregar el caldo de la carne y cocinar los frejoles probando el punto de sal con el laurel, el romero y los ajos, luego agregar el apio, la zanahoria, el tomate, calcular el tiempo y agregar el fideo, y por último agregue los trozos de carne prueban el punto de la sal. provecho y a disfrutar.
Espero queles guste esta receta mis amigas y amigos.
su amigo
miguel
no se lviden de dejar sus comentarios e invitar a sus amistades
martes, julio 04, 2006
SALPICON DE POLLO
Porciones: 6 personas
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo * cocinar y deshilachar
- 1 taza de arvejas verdes cocidas
- 1/2 kg. de papas blancas arenosas *sancochadas y cortadas en cubitos
- 1/4 kg. de tomate *pelarlo, cotar por mitad,despepar y cortar en cubitos
- 1/4 de cebolla roja *cortar a la pluma, lavar y dejar reposar
- 12 aceitunas de botija *despepadas y cortadas en cuatro
- 3 huevos duros *cortados en mitades
- 6 hojas de lechuga * lavadas y finamente picada
- 100 gr. de queso fresco * cortado en cubitos
- sal al gusto
- 2cdas de mostaza
- 1/4 de taza de aceite de olivo
- 1/4 de tza de vinagre de manzana
- 1 limón
PREPARACION
En una ensaladera agregar el pollo, las arvejas, las papas, el tomate, la cebolla, mesclarlo todo, agregarle sal al gusto, preparar en la licuadora el limón, el vinagre de manzana, la mostaza y el aceite de oliva formando una vinagreta suelta no espesa, agregarlo al preparado en forma pareja, adorne con la aceituna, la lechuga y los huevos. BUEN PROVECHO.
los espero en la proxima receta, su amigo
miguel
no se olviden de invitar a un amigo
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo * cocinar y deshilachar
- 1 taza de arvejas verdes cocidas
- 1/2 kg. de papas blancas arenosas *sancochadas y cortadas en cubitos
- 1/4 kg. de tomate *pelarlo, cotar por mitad,despepar y cortar en cubitos
- 1/4 de cebolla roja *cortar a la pluma, lavar y dejar reposar
- 12 aceitunas de botija *despepadas y cortadas en cuatro
- 3 huevos duros *cortados en mitades
- 6 hojas de lechuga * lavadas y finamente picada
- 100 gr. de queso fresco * cortado en cubitos
- sal al gusto
- 2cdas de mostaza
- 1/4 de taza de aceite de olivo
- 1/4 de tza de vinagre de manzana
- 1 limón
PREPARACION
En una ensaladera agregar el pollo, las arvejas, las papas, el tomate, la cebolla, mesclarlo todo, agregarle sal al gusto, preparar en la licuadora el limón, el vinagre de manzana, la mostaza y el aceite de oliva formando una vinagreta suelta no espesa, agregarlo al preparado en forma pareja, adorne con la aceituna, la lechuga y los huevos. BUEN PROVECHO.
los espero en la proxima receta, su amigo
miguel
no se olviden de invitar a un amigo
domingo, julio 02, 2006
PAPA A LA HUANCAINA
Porciones : 6 personas
INGREDIENTES:
- 6 papas blancas *lavadas, sancochadas, peladas y cortadas en 3 rodajas.
- 1 ají amarillo *lavado despepado y cortado en tiras.
- 1 taza de leche evaporada
- 1/4 kg. de galletas de soda
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 200 gr. de queso fresco *separar 150 gr y los 50 gr. picarlos finamente
- Sal al gusto
- 5 huevos * cocinados, separar 2, cortar por mitad 3
- 12 aceitunas de botija o negras despepadas
- un ramito de perejil picado finamente
- 6 hojas de lechuga *lavadas en agua con sal
PREPARACION:
A la licuadora agregar el ají, el aceite y licuar agregue la galleta en trozos, el queso y las dos yemas de los huevo, luego vierta la leche, hasta lograr una pasta homogénea y cremosa. Verifique el punto de sal. Si la crema esta espesa agregar un poco de agua hervida para que afloge o de lo contrario si esta muy aguada agregue mas galletas o una papa, verifique.
Servir en cada plato, la lechuga como base, agregue 3 rodajas de papas, verter la crema encima, agregar el queso picado con el perejil y a sus costados la mitad del huevo duro adornado con las dos aceitunas despepadas.
gracias por sus comentarios , su amigo
miguel
nota.- no se olviden de enviar la receta a un amigo e invítenlo al club les quedaré muy agredecido.
INGREDIENTES:
- 6 papas blancas *lavadas, sancochadas, peladas y cortadas en 3 rodajas.
- 1 ají amarillo *lavado despepado y cortado en tiras.
- 1 taza de leche evaporada
- 1/4 kg. de galletas de soda
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 200 gr. de queso fresco *separar 150 gr y los 50 gr. picarlos finamente
- Sal al gusto
- 5 huevos * cocinados, separar 2, cortar por mitad 3
- 12 aceitunas de botija o negras despepadas
- un ramito de perejil picado finamente
- 6 hojas de lechuga *lavadas en agua con sal
PREPARACION:
A la licuadora agregar el ají, el aceite y licuar agregue la galleta en trozos, el queso y las dos yemas de los huevo, luego vierta la leche, hasta lograr una pasta homogénea y cremosa. Verifique el punto de sal. Si la crema esta espesa agregar un poco de agua hervida para que afloge o de lo contrario si esta muy aguada agregue mas galletas o una papa, verifique.
Servir en cada plato, la lechuga como base, agregue 3 rodajas de papas, verter la crema encima, agregar el queso picado con el perejil y a sus costados la mitad del huevo duro adornado con las dos aceitunas despepadas.
gracias por sus comentarios , su amigo
miguel
nota.- no se olviden de enviar la receta a un amigo e invítenlo al club les quedaré muy agredecido.
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