INGREDIENTES
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| POLLO |
01.- 1 Kg. de pollo trozado en cuartos
02.- ½ piña picada en cubos pequeños (Preparación: Las cáscara de la piña prepararla con 2 tazas con agua, canela y clavo de olor, reducirla a una taza. Luego a fuego lento preparar la piña picada con la reducción y 3 cucharadas de azúcar rubia hasta que espese separar.)
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| PIÑA |
03.- 1 cebolla mediana picada para aderezo
04.- 2 dientes de ajo picados finamente para aderezo
05.- Orégano una cucharadita
06.- Sal al gusto
07.- Aceite vegetal
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| PEREJIL |
08.- Perejil picado finamente para agregar al final
09.- 2 tomates (pelados y sin pepas, picado finamente)
10.- 1 vaso de vino tinto seco
PREPARACION
En una cacerola con aceite caliente sellar el pollo por ambos lados por 2 minutos separar, agregar la cebolla, bajar a fuego medio por 5 minutos removiendo, luego el ajo y la sal, dejar otros 5 minutos, agregar el tomate, el orégano, el pollo cubrirlo con el vino y dejar cocinar a fuego lento unos 20 minutos, por último la piña unos 5 minutos mas, antes de servir el perejil y listo para servir con su arroz graneadito.
desde el Perú
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