CAUSA CON POLLO O PAVO RELLENO DE SETAS

SALUDOS AMIGAS Y AMIGOS CON UNA RECETA SENCILLA PERO MUY EFICAZ PARA ESTAS NAVIDADES, AHÍ VAMOS.

CAUSA CON POLLO O PAVO, RELLENO DE SETAS (HONGOS)

INGREDIENTES:
1.   8 piernas con encuentro de pollo
2.   1 1/2 kg. de papas amarillas o papa arenosa del lugar.
3.   250 gr. de setas u hongos frescos o deshidratados.
4.   1 pimiento rojo u amarillo.
5.   3 rodajas de piña.
6.   Unas ramas de perejil.
7.   sal, ajos.
8.   Aceite de oliva extra virgen.
9.   2 tomates
10. 6 limones

PREPARACIÓN:

.  En una cacerola verter aceite, agregarle sal al gusto al pollo sin piel y freirlo, separar. En la misma cacerola después de limpiar con un chorro de agua saltear las setas con ajos y sal, separar.
.  En una olla con abundante agua cocinar las papas agregarle una pizca de sal y medio jugo de limón, verificar  si están y separar para  pelarlas y    prensarlas colocar en un  recipiente, agregar la sal, jugo de limón y el aceite, mesclar todo, probar el sabor, la masa no debe quedar  seca agregar mas aceite de oliva o un ligero caldo debe ser compacta pero a la vez trabajable.
.  Cortar los tomates  y extraer las semillas, luego cortarlos en rodajas finas, tener cortado el perejil en una     taza y dejar unos ramitos para adornar la presentación.
.  Cortar las piñas en trozos pequeños, separar.
.  Cortar los pimientos en tiras muy delgadas las que servirán para la presentación del plato, separar.
.  En una fuente extender la mitad de la masa, agregar las setas, con el tomate, la piña y el perejil picado. Cubrirlo con la otra mitad de la masa, presentarlo  con el pimiento y dos ramas del perejil y el pollo al costado de la causa.

Espero disfruten de esta sencilla receta
UNA FELIZ NAVIDAD Y UN VENTUROSO AÑO NUEVO 2014 PARA TODOS USTEDES

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