SALUDOS AMIGAS Y AMIGOS CON UNA RECETA SENCILLA PERO MUY EFICAZ PARA ESTAS NAVIDADES, AHÍ VAMOS.
CAUSA CON POLLO O PAVO, RELLENO DE SETAS (HONGOS)
INGREDIENTES:
1. 8 piernas con encuentro de pollo
2. 1 1/2 kg. de papas amarillas o papa arenosa del lugar.
3. 250 gr. de setas u hongos frescos o deshidratados.
4. 1 pimiento rojo u amarillo.
5. 3 rodajas de piña.
6. Unas ramas de perejil.
7. sal, ajos.
8. Aceite de oliva extra virgen.
9. 2 tomates
10. 6 limones
PREPARACIÓN:
. En una cacerola verter aceite, agregarle sal al gusto al pollo sin piel y freirlo, separar. En la misma cacerola después de limpiar con un chorro de agua saltear las setas con ajos y sal, separar.
. En una olla con abundante agua cocinar las papas agregarle una pizca de sal y medio jugo de limón, verificar si están y separar para pelarlas y prensarlas colocar en un recipiente, agregar la sal, jugo de limón y el aceite, mesclar todo, probar el sabor, la masa no debe quedar seca agregar mas aceite de oliva o un ligero caldo debe ser compacta pero a la vez trabajable.
. Cortar los tomates y extraer las semillas, luego cortarlos en rodajas finas, tener cortado el perejil en una taza y dejar unos ramitos para adornar la presentación.
. Cortar las piñas en trozos pequeños, separar.
. Cortar los pimientos en tiras muy delgadas las que servirán para la presentación del plato, separar.
. En una fuente extender la mitad de la masa, agregar las setas, con el tomate, la piña y el perejil picado. Cubrirlo con la otra mitad de la masa, presentarlo con el pimiento y dos ramas del perejil y el pollo al costado de la causa.
Espero disfruten de esta sencilla receta
UNA FELIZ NAVIDAD Y UN VENTUROSO AÑO NUEVO 2014 PARA TODOS USTEDES
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