CREMA DE VERDURAS CON POLLO AL HORNO

CREMA DE VERDURAS CON POLLO AL HORNO

Ingredientes

4 presas de pollo sin piel (aderezarlo con:1/2 cchta de kión molido, sal, sillao, 1/2 cchta de ajo, 1/4 de vaso de vinagre de manzana).

4 ramas de apio (picado en tiras pequeñas)

1 papa amarilla (picada en cuadrados)

1 zanahoria (picada en bastones delgados)

1 tomate grande (picado en 8)

1/2 taza de crema de leche

sal

1 cebolla chica (picada en cubos chicos)

2 ajos cortados finamente en laminas)

perejil (picado finamente)

aceite de oliva

Preparación

En una sartén sellar el pollo, separar, llevar al horno por 5 a 10 minutos.

En la misma sartén preparar la salsa con: la cebolla, la sal para blanquear, y los ajos, separar

En la misma sartén para la crema: aceite de oliva 2 cchras, el apio, la papa, la zanahoria, el tomate, sal, que suelte sus jugos y al procesador o la licuadora, agregar la crema de leche probar la sal.

Servir con arroz el pollo con la salsa rociada encima y al rededor la crema con perejil

Buen provecho mis queridas amigas y amigos, ya los visito para probar este exquisito plato

tu amigo desde el Perú

IGUALITITO A MI

Mis queridas amigas les presento a mi hija Mary su esposo Fredy y lógico mi clon Anthony no es igualito a mi ya lo verán, si en todo lo que yo hacía desde pequeño él lo hace ahora.

Aquí esta con la madrina despues del bautizo pero miren el detalle, saben lo que me dijo abuelito esta chica me gusta, igualito a su abuelo, jajaj no perdiendo y que bien agarra

ya está en manos de Dios ya es católico, ahora a seguir con su peregrinación, pero si es un angelito igualito a su abuelo

mira amiguita yo te cuido tu me cuidas que te parece es un tremendo el nene no se le escapó ninguna chica en su cumpleaños fue el 23 de julio, igualito a su abuelo

Previamente una ducha para estar listo para el bautismi y luego el tono porque vendran muchas chicas abuelito, quiero que me enseñes unos pasos salseros para impresionar a las chicas, igualito al abuelo, ya lo ven

Es el centro de las miradas mi clon pero si que bailo y demostros su habilidad en la pista de baile, igualito al abuelo

Ahora díganme no es igualito al abuelo, miren a las lindas chicas como se derriten por el, jajajajajaja ahora alguna que se derrita por mi jajajajaja una bromita sana, solo para reirnos un poco, porque estoy feliz, gracias queridas amigas y amigos por su tiempo conmigo.

tu amigo desde el Perú

POLLO EN SALSA DE PIMIENTO

Mis queridas amigas y amigos hoy les doy otra forma de preparar el pollo con la salsa de pimiento, espero que como el primero también les guste, buen provecho.

POLLO EN SALSA DE PIMIENTO

Ingredientes

- 4 presas de pollo sin piel

- 2 pimientos rojos grandes (sacar las venas y la parte blanca, solo dejar la parte carnosa roja, y pìcar en tiras)

- 1 tomate

- aceite de oliva

- 1 cebolla roja

- 1/2 poro (picado en rodajitas)

- 2 zanahorias ( pelados y cortadas en bastones delgados)

- 3 ajos ( sin las venas, picados finamente)

- 4 papas amarillas (sancochadas y cortadas por 1/2)

- sal

- orégano en polvo

- perejíl picado

- Pisco del Perú o vino blanco seco 1/2 vaso

Preparación

- En una licuadora o procesadora: los pimientos, el tomate, aceite de oliva, vinagre de manzana, la sal, orégano, sin agua).

- En una sarten con aceite sellar el pollo, retirar y llevar al horno por 5 minutos mas con aceite de oliva y sal, separar.

- En la misma sarten, la cebolla, el poro, el ajo, la sal, la zanahoria, el vino, dejar por 5 minutos, agregar el procesado otros 3 minutos, probar la sal.

Servirlo con arroz, el pollo la papa amarilla y encima la salsa preparada agregar el perejil.

que lo disfruten mis queridas amigas

desde el Perú siempre con el mismo cariño

CEBICHE PRIMAVERAL

CEBICHE PRIMAVERAL

Ingredientes

- 1/2 kg. Pescado (cortado en cubos)

- 1 cebolla roja (cortada en juliana o a la pluma, dejarla en agua por 1/2 hora, separar)

- 4 ramas de apio (licuado:sal, limón, vinagre balsámico o de manzana, kión, aceite de oliva, cernirlo, separar)

- 2 limones (jugo)

- 2 papas medianas (sancochadas, peladas y cortadas en cubos chicos)

- 2 choclos (maiz tierno. sancochado y desgranado)

- 3 pimientos:rojo, amarillo y verde (cortado en juliana)

- 1/2 naranja (jugo)

- 2 cucharadas de culantro (picado finamente)

- kión (1 cchra sopera)

- Aceite de ajonjolí (1 cchra sopera)

- Ajonjolí en semilla (1 cchra ssopera)

- 2 ajos (extraer la vena y picarlo finamente)

- 2 camotes grandes (sancochados y cortados en rodajes)

- Sal al gusto

Preparación

En una fuente incorporar el pescado, la cebolla, el apio, probar la sal. Incorporar el limón, el choclo, la papa, los pimientos, mezclar, incorporar el culantro, la naranja, el aceite de ajonjolí, el ajonjolí, el vinagre mezclarlo todo, probar la sal, incorporar el aceite de oliva y dejar marinar por 3 minutos. Al servir adornar con el camote.

Lo sirven con un vino blanco, provecho amigas y amigos, me invitan?

desde el Peru

POLLO EXOTICO

Pollo Exótico

Ingredientes:

1 pechugas de pollo cortada en dados

1 pimiento rojo licuado

1/4 de taza de crema de leche

1 cebolla chica picada en cuadraditos pequeños

1 manzana picada en juliana no muy gruesa

1 plátano picado en rodajas no muy gruesa

3 rodajas de piña cortada en cubitos

Sal al gusto

2 ajos sin vena

aceite de oliva extra virgen

Arroz

perejil


Preparación:

Sofreír en una sartén la cebolla y os ajos. Añadir el pollo cortado en dados y dorarlo por ambos lados. Añadir el pimiento, luego la crema de leche dejar que cocine durante 5 minutos , probar la sal. Añadir 1/4 litro de agua, las frutas en trocitos, probar la sal . Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Preparar el arroz. Al servir rociar con perejil picado finamente

tu amigo desde el Perú

POLLO AL PEREJIL

POLLO AL PEREJIL

Ingredientes

1 pollo de 2 kilos (cortado en presas y sin la piel)

1 cebolla grande (cortada en juliana delgada)

2 tomates cortadas en julianas

1 taza de perejíl licuado

Puré de tomate (2 tomates grandes, sal, 1 cchrta de azúcar, oregano, todo licuado)

1 pimiento grande(cortado en tiras y limpio de la parte blanca interna)

3 choclos (sancochados y desgranado)

6 papas amarillas grandes (sancochadas y cortadas en rebanadas)

4 ajos (sin la vena interna y machacados)

aceite

1 taza de caldo (de menudencia del pollo)

Preparación

Poner al fuego una olla con aceite y sellar las presas del pollo, agregarles sal, la cebolla, los ajos, pimientos y tomates y los pimientos; dejar que se reahoguen bien, verter el caldo, bajar el fuego a moderado, cuando este a medio cocer agregarle el puré de tomate, el perejíl licuado, las papas y el choclo; dejar que termine su cocción, servirlo con arroz graneadito.

queridas amigas y amigos este esta que me voy correindo a sus casas. ¿ quién me invita? uuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmm que ricooooo.

tu amigo desde el Perú.

ENSALADA TURISTICA

ENSALADA TURISTICA

Ingredientes:

- 3 choclos ( maíz tierno, sancochados y desgranados)

- 1 piña ( sacar la raíz, cortarla en trozos pequeños )

- 2 paltas ( cortadas en láminas)

- 1 taza de brócoli (pasado por agua caliente)

- 1 cucharada de perejil picado

- 1 pimentón (cortado en tiras finas, sacar la parte blanca y las venas)

- aceite de oliva extra virgen

- sal al gusto

- 1 limón ( jugo)

Preparación:

En una fuente agregar los choclos, la piña, el brócoli, mezclar, agregar la sal el aceite de oliva y el jugo del limón, al costado va la palta adornando la fuente con las tiras de pimentón finalmente el perejíl. Si Ud. quiere complementarlo lo puede hacer con un pollo sancochado o a la plancha o un pescado a la plancha.

buen provecho y no se olviden de invitar.

su amigo desde el Perú

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MI BELLO Y HERMOSO PAIS

Gracias queridas amigas y amigos , a todos los que con su voto hicieron posible que sea reconocida MACHU PICCHU como una de las MARAVILLAS DEL MUNDO, los peruanos les estamos eternamente agradecidos, por ello les entrego esta maravilla para que la disfruten.
tu amigo desde el Peru, con mucho cariño para Uds.










Ademas quiero acompañar este momento de felicidad con un tema de Marc Anthony quien le canta al Perú, con instrumentos autoctonos, como la zanpoña, la quena, el tamboril, la guitarra, el charango, veanlo Uds. mismos con la presentación de mi país, gracias amigas y amigos.

http://www.youtube.com/watch?v=gXPdewOme-0

http://www.youtube.com/watch?v=C-aI1ndatCE

http://www.youtube.com/watch?v=jjgqXC2NSJU

¡ VIVA EL PERU ! y ¡ VIVA LATINOAMERICA!

ENSALADA DE VERDURAS

Les traigo un ensalada muy nutritiva que espero les guste, como ven no uso ni la pimienta ni el comino ni picantes, se que les gustará.


ENSALADA DE VERDURAS
Ingredientes:
• berenjenas, 2 unidades
• pimientos rojos, 2 unidades
• cebolletas, 4 unidades
• tomates medianos, 2 unidades
. el jugo de 1 limon
• dientes de ajo, 3 unidades
• sal, al gusto
• aceite de oliva
. zanahoria 1 lavada, pelada
• vinagre de manzana, 2 cucharadas
• perejil picado, 1 cucharada
. oregarano una cuchara


Elaboración
Lavar las berenjenas, los pimientos y las cebolletas, y colocarlas en una placa de horno, agregarle el aceite de oliva; llevar al horno, previamente calentado a temperatura media (175º). Cuando las verduras estén asadas, retirarlas, pelar los pimientos y cortar todo en tiras no demasiado finas. Pasar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y trozarlos, la zanahoria cortarla en tiras finas. Asar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero junto con unas ramitas de perejil y sal. Agregar el aceite poco a poco, removiendo continuamente con la mano del mortero, hasta que quede todo bien mezclado. Incorporar el zumo de limón. Finalmente colocar las verduras en una fuente de forma decorativa, alternando los colores. Regar todo con la salsa de ajos previamente preparada y el orégano.
No se olviden de invitar mis queridas amigas y amigos
desde el Perú

ARROZ CON LECHE

mis queridas amigas les traigo en esta oportunidad un postre y ya que el clima con su frío inclemente se avecina, que mejor que esta delicia calientita para gozarla en su mesa con su familia o sus amigos.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes

1 taza con arroz

5 tazas con agua

1 raja de canela grande

6 clavos de olor

1 lata con leche evaporada o 1 litro de leche

1 1/2 taza de azúcar

1 cdta. de esencia de vainilla

1 cdta. de rayadura de cascara de naranja (solo la parte amarilla)

1/4 de taza de pasas

6 pecanas picadas

canela en polvo (molida)

cuchara de palo

Preparación

Poner en una cacerola el agua a hervir, con la canela y el clavo de olor, cuando rompa el hervor, agregar el arroz, dejar hervir moviéndolo constantemente con la cuchara de palo hasta que se consuma parte del agua, verificar el arroz si reventó. Añadir la leche, el azúcar, las pasas, las pecanas, la rayadura de naranja moverlo con la cuchara de palo dejar que suelte el hervor y que tome punto por 3 minutos mas.

Se sirve en dulceras o en plato hondo, espolvorear con la canela.

uuuuuuuuummmmmmmmmmm que rico no se olviden de invitarme que voy corriendo

tu amigo desde el Perú

ENSALADA FRESCA

ENSALADA FRESCA

Ingredientes:

2 tomates. (lavados y cortados en rodajas)
100 gr. de repollo (lavado y remojada, cortarla en tiras finas))
2 rábanos finamente rallados
100 gr. de coliflor (pasada por agua hervida)
2 cebollas (lavada y remojada en agua, cortada en juliana)
lechuga pequeña (lavada y remojada en agua, trozada con la mano)
2 limones
aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados (sacarle la vena interna)

100 gr de queso fresco (picado en cuadraditos )

4 huevos (duros)
sal al gusto
vinagre de manzana

perejil picado finamente
Preparación:
En un boll se agrega la col o repollo, la coliflor en trozos pequeños, el rábano, se añade la cebolla, el ajo y se mescla, se incorpora el tomate, sal al gusto, teniendo en cuenta que se agregara el queso , se incorpora el aceite de oliva, el vinagre, para servirlo se adorna con el queso, los huevos y el perejil. A esta nutritiva ensalada la pueden acompañar con pollo sancochado o a la plancha, también con pescado a la plancha.

Que ensalada para mas delicioso, no se olviden de invitar que voy corriendo

tu amigo desde el Perú

UN SALUDO POR EL DIA DEL PADRE

HOY EN DIVERSOS PAISES SE CELEBRA "EL DIA DEL PADRE", MIS SALUDO PARA TODOS UDS. QUE EN UNION DE SUS QUERIDAS FAMILIA LA PASEN DE MARAVILLA, YO AQUI PIDIENDO PORQUE SIEMPRE MI DIOS ME DE LA OPORTUNIDAD DE SEGUIR VIENDO A LOS MIOS, Y GOZAR DE ELLOS COMO SE LOS DESEO TAMBIEN A UDS.

su amigo desde el Perú

CREMA DE ZAPALLO

Mis queridas amigas y amigos, el día de hoy les entrego una deliciosa y nutritiva crema que espero también sea del agrado de Uds. y de quienes gusten en su mesa deleitarse con ella.

CREMA DE ZAPALLO

Ingredientes

- 1 kg. de zapallo (pelado y cortado en cuadrados)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla ( picada para aderezo)
- 2 dientes de ajos ( picados finamente)
- 3 cdas. de margarina
- 1/2 taza de queso parmesano
- 3/4 de taza de leche evaporada
- 2 cdas. de perejil (finamente picado)
- Sal al gusto

Preparación
En una cacerola agregar el caldo con el zapallo, cuando vean que afloja el zapallo, pasarlo por la licuadora, agregar a la cacerola nuevamente y separar. Aparte preparar el aderezo con la margarina, la cebolla y el ajo, agregar sal, incorporar a la cacerola. Agregar el queso y la leche, moviendo con una cuchara de palo hasta que suelte el hervor, finalmente agregar el perejil y apagar, dejar que repose 10 minutos y servir.

Se puede acompañar con unos panes al ajo, corte Ud. el pan en rodajas y unte el ajo licuado como mantequilla, en una sartén con un chorrito de aceite freírlo y dejarlo crocanti.
No se olviden de invitar que voy corriendo.
tu amigo desde el Perú


No se olviden de votar por la cudadela inca MACHU PICCHU, como una de las maravillas del mundo en la pagina web:
www.new7wonders.com/machupicchu

gracias por su invalorable voto.

LOCRO

Empezamos un nuevo día y les traigo una receta nutritiva y muy deliciosa que sera el placer en su mesa.
LOCRO

Ingredientes:
1Kg de zapallo macre (pulpa amarilla, picado en cuadraditos)
1 cebolla picada en cuadritos pequeños
2 dientes de ajo sin la vena
1/2 taza de alverjitas
1/2 taza de habas (peladas)
1 choclo fresco (cortado en 4)
150 gr de queso fresco ( salado de vaca o cabra, cortado en cuadraditos)
2 cucharadas de huacatay picado
1 cucharada de orégano
1/2 kg de papas blancas
4 huevos (duros)
Preparación:
En una cacerola con aceite agregar la cebolla blanquear, el ajo, el zapallo, las arverjitas,las habas, el choclo, el orégano, las papas. Agregar una taza de caldo concentrado de pollo o una de agua con sazonador y dejar que se deshaga el zapallo. Agregar sal al gusto. Faltando unos 2 minutos para terminar agregar el huacatay y el queso.
Acompañar con arroz blanco y con el huevo duro.
Espero les guste y no se olviden de invitarme que voy corriendo.

tu amigo desde el Perú

POLLO EN SALSA DE PIMIENTO Y TOMATE

Como están mis queridas amigas y amigos, aquí les traigo una nueva receta, que estoy seguro sera la delicia de Uds. y que al servirla en su mesa, sera el deleite de quienes la prueben.

POLLO EN SALSA DE PIMIENTO Y TOMATE

Ingredientes

- 4 presas de pollo sin piel.

- 1 pimiento grande (sin venas, sacar la parte blanca interna y dejar la pulpa carnosa, cortar en cubitos finos)

- 2 tomates. ( pelados y cortados en cubitos pequeños)

- 1 cebolla grande cortada en juliana delgada

- 2 ajos ( sacar la vena)

- poro 1/2 taza

- zapallo 1/2 taza

- orégano 1 cuchara

- hierbabuena 1 cuchara

- sal al gusto

- caldo concentrado de pollo (2 tazas)

- 4 papas amarillas (sancochadas)

Preparación

En una cacerola sellar el pollo por ambos lados, separar. En la misma cacerola agregar la cebolla para que blanquee, el ajo, el poro y el zapallo, sal al gusto y orégano con la hierbabuena, dejar que sude un momento. agregar el pollo y tapar, agregar el caldo (1 taza), dejar que se evapore agregar la otra taza, probar la sal.

Separar el pollo, todo lo demás licuarlo debe de quedar un poco suelta, y listo para servir.

Servirlo con arroz y el pollo, la salsa rociarla por encima y al costado su papa amarilla.

Buen provecho amigas, que lo disfruten, y no se olviden de invitar que voy corriendo.

tu amigo desde el Perú

CAUSA LIMEÑA

hoy les traigo una variación de la Causa, como se prepara en Lima capital del Perú, espero les guste y lo disfruten con su familia.

CAUSA LIMEÑA

Ingredientes

- 2 kg. de papas amarillas. (cocidas en agua con sal)

- 1/2 kg. de filete de pescado frito en tiras.

- 6 colas de langostinos. (sancochados)

- 3 huevos duros cortados en aros.

- 1 cebolla mediana cortada en cubos pequeños. ( remojado en agua con sal y limon, escurrirlo y separarlo, prepararla con sal, la 1/2 del jugo de limón, el ají picadito, dejarla encurtir)

- 1 ají amarillo picado finamente en cubitos pequeños.

- 2 cucharadas de ají amarillo molido (opcional)

- aceite 3 cucharadas soperas.

- 1 limón (jugo)

- sal al gusto

- 1 lechuga para decorar ( las hojas lavadas con sal)

- 12 aceitunas sin pepa- perejíl picado finamente.

Preparación:

Colocarla en una fuente las papas peladas y prensadas, con las manos trabajarlas hasta formar una masa, agregar la sal, el aceite, el ají amarillo y el jugo de limón, formando una masa homógenea.

Colocar en una fuente limpia la mitad de la masa, agregar el encurtido de cebolla, colocar la otra mitad de la papa como capa superior, adornarlas con el langostino y el pescado.

Al servirlo adornar cada plato con una hoja de lechuga como base, las aceitunas y el huevo cortado en rodajas y rociar el perejíl.

Provecho amigas , coman despacio, ahhhh... y no se olviden de invitarme.

tu amigo desde el Perú

SANCOCHADO LIMEÑO

Bueno amigas y amigos aquí les dejo una nueva receta, que estoy seguro les gustará por lo exquisito y agradable que sera el degustar con la familia esta nueva receta que con cariño se las envío a todos Uds.



SANCOCHADO LIMEÑO

Ingredientes

- 1 kg. de pecho de res. (lavada y cortada en trozos)

- 3 zanahorias. (peladas, cortadas en mitades)

- 6 papas medianas. (lavadas y peladas)

- 1/2 col cortada por mitad.

- 2 nabos. (pelados y cortados en 6 partes)

- 1 poro

- 6 ramas de apio

- 3 choclos . (cortados en 6 partes)

- 3 yucas amarillas(cortados por mitad)

- 1/4 kg de vainitas

- 1/2 kg de zapallo

- hierbabuena

- orégano

- Sal al gusto



Preparación

En una olla agregar 3 litros de agua y la carne, sal al gusto y los choclos, cuando estén tiernos separarlos y controlar que la carne este suave. Colar el caldo y pasarlo a otra olla con la carne y el choclo, agregar al caldo las yucas, las papas, las vainitas, la zanahoria, el zapallo, el apio, el poro, calcular unos 7 minutos y agregar la col, la hierbabuena y el orégano, probar la sal. dejar hervir hasta que esten las verduras. Servirlo caliente.

Como guarnición pueden servirlo en plato aparte arroz graneado y en ella separar la carne y las verduras rociadas con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Buen provecho y no se olviden de invitar que voy corriendo

tu amigo desde el Perú

CAZUELA DE PESCADOS Y MARISCOS

CAZUELA DE PESCADOS Y MARISCOS

Ingredientes

- 1 kg. de pescado (carne blanca dos tipos)

- 12 choros (mejillones)

- 12 camarones

- 12 langostinos

- 12 calamares (chicos)

- cebolla picada finamente para aderezo

- aceite de oliva

- ajos

- pimentón

- orégano

- sal

- vino blanco seco

- 1/2 taza de crema de leche

- perejil

- Caldo de pescado: en 2 litros de agua agregar los huesos y las cabezas preparar un caldo, cebolla, ajos, punto de sal.

Preparación

En una olla agregar aceite, la cebolla, blanquear, el ajo, el orégano, agregar el vino dejar que se evapore el alcohol, seguidamente el pimentón para darle el color rojizo.

En una sartén freír el pescado dorarlo por encima suavemente y separar.

Agregar el caldo, la crema de leche unir, luego los pescados, los mejillones, a los 5 minutos agregar los camarones y los langostinos cuando estos tomen una coloración rojisa agregar los calamares solo por 1 minuto. Antes de servir agregar el perejil.

Buen provecho, disfruten este plato y no se olviden de invitar

su amigo desde el Perú