POLLO EN PUNTO DE AJO

ESTE SEGUNDO DOMINGO DE MAYO  SE CELEBRA EL DÍA DE LA MADRE Y POR ESE MOTIVO QUERÍA RENDIRLES UN HOMENAJE PREPARANDO UNA RECETA QUE LA DISFRUTEN USTEDES AL LADO DE SU LINDA FAMILIA, FELIZ DÍA PARA CADA UNA DE USTEDES MIS LINDAS MADRES DONDE SE ENCUENTREN.

POLLO EN PUNTO DE AJO 

INGREDIENTES

01.   Un pollo trozado en 8 partes sin piel, lavado y separado.
02.  Un kilo de papas amarillas o arenosas medianas, lavadas y cortadas por mitades, cocinadas.
03.   Seis  dientes de ajo grandes, pelados y triturados.

04.  Un limón, cortar y exprimir, separar.

05.   Un vaso de vino tinto seco.

06.   Preparar un caldo de los huesos  y menudencia del pollo

 07.   Aceite de oliva extra virgen

08.  Sal

09.   Perejil, hierbabuena y orégano frescos.

10.   Una cebolla y dos ajos para el aderezo picado finamente

PREPARACION    

En una licuadora  agregamos  un  chorro de aceite de oliva, una taza de caldo de pollo,   el vino, sal al gusto , el jugo del limón,  los ajos, una mano de perejil, hierbabuena, orégano y sal,   batimos y separamos.  

En un bol incorporamos el pollo y bañamos con la mitad de la salsa que hemos preparado, dejamos reposar por unos 30 minutos.

En una cacerola preparamos el aderezo con un chorro de aceite la cebolla y los ajos y dejamos que se caramelicen por unos minutos, agregamos el pollo con su salsa,  por unos 3 minutos, agregamos el resto de salsa, rectificamos la sal.

Presentamos el plato con  dos mitades de  papas, el pollo y lo bañamos con la salsa.      

Se acompaña con una porción de  arroz.

FELIZ  DÍA DE LA MADRE A CADA UNA DE USTEDES CON TODO CARIÑO 

POLLO EN SALSA DE FINAS HIERVAS

POLLO  EN SALSA DE FINAS HIERVAS  

INGREDIENTES

01 .   Un pollo trozado sin piel. De 8 a 10 piezas

02.    Una cebolla grande, cortada en juliana.

03.    Un tomate grande , cortado en juliana.

04.    Tres  zanahorias medianas, cortadas en bastones.

   

                                                                 

                           05.    Tres dientes de ajos machacados.

                           06.    Hiervas frescas: Perejil, albahaca, romero, orégano sin tallos.

                           07.    Aceite.

                           08.    Sal.

                           09.    Dos vasos  con vino tinto seco.

PREPARACION

En una cacerola se vierte una porción de aceite y se dora ligeramente el pollo, se separa en una fuente. En ese mismo aceite se agrega la cebolla y los ajos por 2 minutos, luego  los tomates, la zanahoria, el  vino y un punto de sal,  se deja a fuego lento por unos minutos, con el fin de que se evapore el alcohol y se agrega las hiervas unos minutos  más.

Se lleva a la licuadora  se verifica la sal y se licua y se prepara una deliciosa salsa.

Se lleva nuevamente al fuego en la cacerola solo con un chorrito de aceite, agregamos  el pollo y se cubre con la  salsa y se deja cocinar por unos minutos más de ser necesario se le agrega un vaso con agua y se va probando la sal

Se acompaña con arroz 

POLLOS CON ACEITUNAS

POLLO CON ACEITUNAS 

Ingredientes
  
1.  500 gramos de pollo
2.  250 g de aceitunas DE BOTIJA  deshuesadas
3.  1 ramita de romero, perejil y una cucharadita de orégano
4.  1 taza de agua 
5.  1 vasito de vino blanco
 6.   aceite, sal y dos dientes de ajos cortados en rodajas.

  Preparación
En una sartén  a fuego medio, añadir el aceite de oliva, luego  el pollo cortado en cubitos chicos,  una vez que la carne se dore uniformemente, agregue 1 vaso de vino blanco 1 taza de agua, sal, orégano y los ajos, cubrir todo y dejar cocer durante unos 15 minutos.
Después de 15 minutos,  agregar el romero( fresco) y las  aceitunas.
Reducir el fuego a bajo y dejar que el caldo se consuma dejando a un dedo aproximadamente al final y para servir añadir el perejil bien picadito.
Lo pueden acompañar con papas amarillas o arroz .


DESDE EL PERU LES DESEO A TODAS USTEDES MIS MAS LINDAS MADRES EN EL MUNDO, FELIZ DIA DE LA MADRE CON TODO CARIÑO

POLLO CON LEGUNBRES

POLLO CON LEGUNBRES

Ingredientes

• 1 pollo trozado en 8  piezas
• 2 tomates (cortadas en rodajas)
• 1 taza de vainitas
• 1 taza de arverjas
• 1 pimiento verde, rojo y amarillo

• 1 cebolla roja o blanca grande
• Hiervabuena, orégano  y perejíl
• 1 copa de vino seco
• 1/2 taza de pasta de tomate (2 tomates pelados y despepitados, hacerlos puré)
• Pan molido o galleta molida
• Sal, 

• Mostaza
• 2 huevos
• Aceite vegetal
• Ajos molidos
• 8 papas amarillas 
• Queso parmesano al gusto

PREPARACION

Condimentamos con sal, orégano y mostaza. Batimos 2 huevos con un poco de leche y los pasamos luego por el pan molido y freímos las piezas en abundante aceite caliente, cuando se encuentren semi-fritos los retiramos y les dejamos escurrir el exceso de aceite.

En una sartén colocamos un chorrito de aceite y añadimos el ajo molido y la cebolla los dejamos blanquear y seguimos añadiendo las zanahorias, las vainitas, las arverjas, esperamos un poco y añadimos los tomates, adicionamos los pimientos y agregamos el vino para que se cocine y la pasta de tomate igual condimentamos con sal y oréganoy hiervabuena, cuando se encuentre listo retiramos del fuego.

En un pixez colocamos las piezas de pollo, recubrimos todo con las verduras y  lo cubrimos con el queso, llevamos al horno por unos 10 minutos a 180 grados, para que se gratine, cuidar que no se seque agregar un caldo de verduras o de pollo. Al momento de servir rociar el perjíl.

Lo podemos servir con puré de papas o arroz blanco y buen provecho.

QUIERO DESEAR A TODOS USTEDES AMIGAS Y AMIGOS, QUIENES A TRAVES DE TODO ESTE TIEMPO NOS SEGUIMOS COMUNICANDO UNA FELIZ NAVIDAD Y UN VENTUROSO AÑO NUEVO 2012 Y AGRADECERLES LAS MUESTRAS DE SIMPATIA Y CARIÑO QUE DURANTE TODO ESTE TIEMPO ME HAN DISPENSADO CON SU GRATA VISITA Y SUS COMENTARIOS Y CORREOS, ESTE AÑO HEMOS TENIDO 28 MIL VISITANTES Y ES EL MEJOR REGALO DE USTEDES GRACIAS POR ELLO

MIGUEL MOGOLLON BRICEÑO

POLLO EN SALSA DE PIÑA

POLLO EN SALSA DE PIÑA

INGREDIENTES

POLLO

01.-  1 Kg. de pollo trozado en cuartos

02.-  ½ piña picada en cubos pequeños (Preparación: Las cáscara de la piña prepararla con 2 tazas con agua, canela y clavo de olor, reducirla a una taza. Luego a fuego lento preparar la piña picada con la reducción y 3 cucharadas de azúcar rubia hasta que espese separar.)

PIÑA

03.-  1 cebolla mediana picada para aderezo

04.-  2 dientes de ajo picados finamente para aderezo

05.-  Orégano una cucharadita

06.-   Sal  al gusto

07.-  Aceite vegetal

PEREJIL

08.-  Perejil picado finamente para agregar al final

09.-   2 tomates (pelados y sin pepas, picado finamente)

10.-  1 vaso de vino tinto seco  

PREPARACION

En una cacerola con aceite caliente sellar el pollo por ambos lados por  2 minutos separar, agregar la cebolla, bajar a fuego medio por 5 minutos removiendo, luego el ajo y la sal, dejar otros 5 minutos, agregar el tomate, el orégano, el pollo cubrirlo con el vino y dejar cocinar a fuego lento unos 20 minutos, por último la piña unos 5 minutos mas, antes de servir el perejil y listo para servir con su arroz graneadito.

desde el Perú  

POLLO CON VERDURAS AL HORNO

POLLO CON VERDURAS AL HORNO
INGREDIENTES
01.- 1/2  pechuga de pollo (en 1/2 litro de agua cocinarla con orégano y una pisca de sal, deshilacharla)
02.- 2 tomates (pelados y sin pepas, cortadas en cubitos)
03.- 1 taza de hongos o champiñones (limpiarlos con un secador sin agua y cortados en rodajas)
04.- 1 zanahoria (cortada en bastones pequeños)

05.- Dos porciónes de queso parmesano rayado
06.- 1/2 taza de alverjas (cocidas)
07.- 2 huevos (vatirlos suavemente)
08.- 1 pqte de pan molido
09.- mantequilla o margarina vegetal
10.- 1 taza de leche evaporada o crema de leche o la leche mas espesa que tengan en el mercado.
11.- 3/4 kg. de arroz
12.- Sal y orégano en polvo
13.- Perejíl

PREPARACION
En un boll agregar el pollo, los tomates, los champiñones, la zanahoria, las alverjas, perejíl, sal y orégano
 En un recipiente mezclar el huevo, 1 porción de queso, la leche, una cucharada de pan rallado y una cucharada de mantequilla vatiendo ligeramente para incorporarlos, una pisca de sal. Agregarlo al boll mezclando bien con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, evitando que entre aire,

En un bandeja para horno (quequera, cake u otro) engrasarlo y rociar el pan molido por los lados, luego agregar esta mescla sin llenarlo todo, dejando una luz de  dos dedo, finalmente rociar por encima con lo que queda del queso parmesano, llevarlo al horno precalentado a 180 grados de 30 a 40 minutos
Como guarnición lo pueden servir con arroz
Disfruten este manjar con su hermosa familia, que tengan un hermoso fin de semana.
Desde el Perú para ustedes.

POLLO RELLENO CON JAMON Y QUESO

POLLO RELLENO CON JAMON Y QUESO

1.- Seis muslos de pollo deshuesado
2.- Seis láminas de jamón
3.- Seis laminas de queso Edan
4.- Seis papas blancas arenosas (peladas y cortadas en láminas)
5.- Una cebolla blanca o roja (cortar la cebolla en juliana)
6.- Un pimiento rojo en tiras
7.- Una taza de caldo de pollo (Se prepara con los huesos y lo que queda del pollo)
8.- 1 caja de Mondadientes
9.- Sal y orégano en polvo
10.- Perejíl picado
11.- 1/2 taza de  arvejas verdes.
12.- Aceite de oliva o vegetal

PREPARACION
Plamchar y condimentar el pollo, con la sal y el orégano, en cada muslo de pollo colocar una lámina de jamón y otra de queso, enrollar y colocarle un mondadientes con el fin de que quede seguro y no se desmorone.
Rociar aceite de oliva o vegetal en  una fuente para horno, acomodar las papas como base.
Agregar las cebollas, el pimiento y las arvejas. agregar la sal.
Por último el pollo y  el perejíl. Agregar un chorrito de aceite y el caldo de pollo.
Llevar al horno a 180 grados, calcular unos 30 minutos o de acuerdo al fuego de la cocina, probar la sal.
Como guarnición se puede acompañar con una taza de arroz o solo como plato de fondo.
Espero les guste y lo disfruten.
Desde el Perú con todo cariño para ustedes.

PAVO AL HORNO

PAVO AL HORNO

Ingredientes
1.- 1 pavo de 6 kilos
2.- 1 cubito de pollo
3.- 2 tazas con agua (disolver el cubito de pollo)
4.- Sal y orégano en polvo
5.- Aceite de oliva extravirgen
6.- 1/2 vaso de Pisco Peruano
7.- 3 dientes de ajo (licuado)
8.- 8 tomates (limpios, cortar la parte superior que sera su tapa, sacar el corazón)
9.- 8 rodajas de jamón (formar cartucho con ellos)
10.- 8 rodajas de piña sin el corazón (anana)
11.- 8 huevos (cocidos )
12.- 1 taza con zanahorias ( cortadas en bastones de 5 cm al hilo)
13.- 1 taza de vainitas ( cortadas de 2 cm)
14.- 1 taza de arvejitas ( toda la verduras cocidas al dente)
15.- mayonesa light
16.- 4 limones jugosos (cortar por mitades)
17.- Perejíl y hierbabuena

Preparación
En una bandeja colocar el pavo y frotar los limones soltando de a pocos el jugo del limón, dejar que repose unas 4 horas. Seguidamente elaborar una pasta con la sal, el ajo y el orégano condimentar el pavo. bañe al pavo con el Pisco, untar el aceite en todo el pavo y al final incorpore 1 taza de agua a la bandeja, con la que queda se ira incorporando conforme se consuma.
Cocinar en horno moderado por 3 horas aproximadamente o cuando se verifique que ya cocino bien.
Llevar al horno los tomates con el relleno de las verduras condimentada con sal limón y aceite de oliva por 3 minutos.
Para servir, cortar en rodajas el pavo, el tomate relleno incorporar el perejil y la hierbabuena picada finamente, el jamón, la piña debe ser la base de las rodajas del pavo, el huevo duro

FELIZ NAVIDAD AMIGAS Y AMIGOS DESDE EL PERÚ CON CARIÑO PARA USTEDES
FELIZ AÑO 2011

POLLO EN SALSA AGRIDULCE ROCIADO EN VINO

POLLO EN SALSA AGRIDULCE ROCIADO EN VINO

INGREDIENTES

- 800 GR. DE POLLO TROZADO SIN PIEL PARA 4 PERSONAS.
- ½ CUCHARADA DE SAL O AL GUSTO
- ½ PIMIENTO ROJO LIMPIO Y LICUADO.
- 2 DIENTES DE AJO MOLIDOS
- 2 CUCHARADAS DE MARGARINA DERRETIDA
- 1 CUCHARADA DE AZÚCAR
- 1 TAZA DE JUGO DE NARANJA
- 1 TAZA DE VINO BLANCO SECO
- 1 CUCHARADA DE MAIZENA O CHUÑO DISUELTA PARA ESPESAR
- ½ TAZA CON AGUA
- ¼ DE TAZA DE PEREJIL
- ½ TAZA DE ACEITE

PREPARACIÓN
PASAR LAS PRESAS DEL POLLO POR LA MARGARINA DERRETIDA, AGREGAR EL PIMIENTO , LOS AJOS Y LA SAL, PASARLOS POR LA SARTÉN CON ACEITE CALIENTE POR UN PAR DE MINUTOS PARA SELLARLOS.
PASAR A UNA ASADERA Y AGREGAR AL POLLO EL VINO , LA NARANJA, Y LA AZÚCAR, PROBAR LA SAL, CUBRIR CON PAPEL ALUMINIO Y LLEVARLO A HORNO MODERADO HASTA QUE EL POLLO ESTE COCIDO UNOS 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE. PUEDEN ACOMPAÑARLO CON PAPAS DORADAS EN EL HORNO O U PURE DE CAMOTE CON CANELA.
TAMBIÉN PUEDEN SERVIRLO CON ARROZ .
BUEN PROVECHO Y A DISFRUTAR.

POLLO A LA MOSTAZA

Callao, Enero 30 del 2008
POLLO A LA MOSTAZA



Ingredientes
1 pollo mediano

4 cdas. de mostaza

1 cda. de harina

75 gr. de manteca o aceite vegetal

1/2 lt. de caldo de ave

1 cebolla, Sal

1 tz de clado de pollo

Arroz para acompañar

perejil picado finamente

Preparación:
Cortar el pollo en presas y untarlas apenas con mostaza. Dorarlas suavemente en la manteca o en el aceite.
Agregar luego la cebolla picada finita, y una vez que se dore, espolvorear con harina y revolver sobre calor suave hasta que tome color.
Incorporar el caldo y cocinar durante media hora, moviendo de vez en cuando.
Acomodar las presas de pollo en una bandeja de servicio; colar la salsa y agregarle la mostaza restante. Corregir de sal .
Bañar el pollo con la salsa y agregar el perejíl servir con arroz

provecho mis amigas, inviten

desde el Perú, tu amigo

miguel

POLLO A LA OLLA

POLLO A LA OLLA

Ingredientes
1 kilo de pollo ( sin piel)
1 tz. de pimiento licuado
2 cdas de ajos molidos
2 cdas de vinagre de manzana
sal, oregano
aceite
papas
arroz
lechuga


PREPARACION

Se corta en trozos el pollo se le agrega el ajo, el pimiento, la sal , el vinagre y se mezcla bien se deja macerar 30 minutos.Llevarlo a la refrigeradora.
Luego en una olla con aceite bien caliente se echa el pollo macerado y se le dora por ambos lados, se le agrega un poco de agua, que cubra todas los trozos del pollo se deja hervir por lo menos de 20 a 30 minutos hasta que el pollo este cocido una ves que el guiso a tomado consistencia se le agrega el oregano molido se mueve y se prueba si esta bien de sal y ya esta listo.
Se sirve con el arroz acompañado de papa y lechuga.
desde el Perú
tu amigo

miguel

POLLO AL SILLAO

Bueno les traigo un plato ya reconocido por su sabor pero con un toque personal, como siempre disfruten al rededor de la mesa con su linda familia.

POLLO AL SILLAO

Ingredientes

- 4 muslos de piernas sin piel

- Salsa:

1/4 de taza con agua

6 cucharadas de sillao

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de pisco o vino seco

1/2 cucharadita de canela china

1 anís estrella

1 cucharadita rayada de kión (jenjibre)

1 cucharada de chuño o maizena disuelto en 1/2 taza con agua

sal al gusto

ajonjolí (sésamo)

cebolla china (verdeo)

Preparación

En una fuente colocar el pollo con unos cortes agregar los ingredientes de la salsa, dejar por 30 minutos para que macere.

Llevar a una olla a fuego medio y dorar por encima el pollo, agregar la salsa de la fuente, siempre cocinar a fuego medio, provar la sal, agregar el ajonjolí, el chuño disuelto y taparlo dejando su cocción por 15 minutos aproximadamente, retirar y agregar la cebolla china.

Servir con arroz

desde el Perú para Uds con todo cariño

JAMON DE POLLO

Mis queridas amigas les traigo esta receta que se les encantará, es fácil no se gasta mucho pero tendrán en su mesa un manjar el cual disfrutará su familia o amigos.

JAMON DE POLLO

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo (deshuesada y sin piel, hacerle unos cortes para abrirla y pueda enrollarse)

- 2 piernas de pollo (deshuesada y sin piel, hacerle cortes)

- 6 dientes de ajo (sin venas y licuados)

- sal al gusto

- 2 pimientos rojos (sin piel venas y licuados)

- aceite de oliva

- 1/4 de cuchara de kión (jenjibre rayado o licuado)

- orégano en polvo

- vinagre de manzana

- 1 rollo de pabilo

- 4 papas amarillas o arenosas

Preparación

En una fuente sazonar las piernas y la pechuga con el siguiente preparado (aliño): ajo, sal, orégano, aceite de oliva, vinagre de manzana, kión, vinagre de manzana, llevar a la refrigeradora por 1 hora, sacar y dejar reposar 10 minutos.

En el tablero de trabajo colocar extendida la pechuga, las piernas van extendidas encima, enrollar presionando fuerte, con el pabilo enrollar alrededor, amarrándolo para que no se desarme darle un ajuste en la vuelta final para que quede fijo.

Colocar en una bandeja con aceite el pollo enrollado, rociando el jugo que quedo por encima, taparlo y llevarlo al horno a 180 grados y cuando Ud. compruebe que ya esta lo retira y deja enfriar

Pintar el jamón con el pimiento licuado con aceite de oliva y una pisca de sal, cortar lo en rodajas para la presentación.

Guarnición

Servir con su papa dorada al horno, acompañar con una ensalada y su arroz.

Delicioso en verdad disfrutenlo y no se olviden de invitarme que voy con mi vinito.

desde el Perú

CREMA DE VERDURAS CON POLLO AL HORNO

CREMA DE VERDURAS CON POLLO AL HORNO

Ingredientes

4 presas de pollo sin piel (aderezarlo con:1/2 cchta de kión molido, sal, sillao, 1/2 cchta de ajo, 1/4 de vaso de vinagre de manzana).

4 ramas de apio (picado en tiras pequeñas)

1 papa amarilla (picada en cuadrados)

1 zanahoria (picada en bastones delgados)

1 tomate grande (picado en 8)

1/2 taza de crema de leche

sal

1 cebolla chica (picada en cubos chicos)

2 ajos cortados finamente en laminas)

perejil (picado finamente)

aceite de oliva

Preparación

En una sartén sellar el pollo, separar, llevar al horno por 5 a 10 minutos.

En la misma sartén preparar la salsa con: la cebolla, la sal para blanquear, y los ajos, separar

En la misma sartén para la crema: aceite de oliva 2 cchras, el apio, la papa, la zanahoria, el tomate, sal, que suelte sus jugos y al procesador o la licuadora, agregar la crema de leche probar la sal.

Servir con arroz el pollo con la salsa rociada encima y al rededor la crema con perejil

Buen provecho mis queridas amigas y amigos, ya los visito para probar este exquisito plato

tu amigo desde el Perú

POLLO EN SALSA DE PIMIENTO

Mis queridas amigas y amigos hoy les doy otra forma de preparar el pollo con la salsa de pimiento, espero que como el primero también les guste, buen provecho.

POLLO EN SALSA DE PIMIENTO

Ingredientes

- 4 presas de pollo sin piel

- 2 pimientos rojos grandes (sacar las venas y la parte blanca, solo dejar la parte carnosa roja, y pìcar en tiras)

- 1 tomate

- aceite de oliva

- 1 cebolla roja

- 1/2 poro (picado en rodajitas)

- 2 zanahorias ( pelados y cortadas en bastones delgados)

- 3 ajos ( sin las venas, picados finamente)

- 4 papas amarillas (sancochadas y cortadas por 1/2)

- sal

- orégano en polvo

- perejíl picado

- Pisco del Perú o vino blanco seco 1/2 vaso

Preparación

- En una licuadora o procesadora: los pimientos, el tomate, aceite de oliva, vinagre de manzana, la sal, orégano, sin agua).

- En una sarten con aceite sellar el pollo, retirar y llevar al horno por 5 minutos mas con aceite de oliva y sal, separar.

- En la misma sarten, la cebolla, el poro, el ajo, la sal, la zanahoria, el vino, dejar por 5 minutos, agregar el procesado otros 3 minutos, probar la sal.

Servirlo con arroz, el pollo la papa amarilla y encima la salsa preparada agregar el perejil.

que lo disfruten mis queridas amigas

desde el Perú siempre con el mismo cariño

POLLO EXOTICO

Pollo Exótico

Ingredientes:

1 pechugas de pollo cortada en dados

1 pimiento rojo licuado

1/4 de taza de crema de leche

1 cebolla chica picada en cuadraditos pequeños

1 manzana picada en juliana no muy gruesa

1 plátano picado en rodajas no muy gruesa

3 rodajas de piña cortada en cubitos

Sal al gusto

2 ajos sin vena

aceite de oliva extra virgen

Arroz

perejil


Preparación:

Sofreír en una sartén la cebolla y os ajos. Añadir el pollo cortado en dados y dorarlo por ambos lados. Añadir el pimiento, luego la crema de leche dejar que cocine durante 5 minutos , probar la sal. Añadir 1/4 litro de agua, las frutas en trocitos, probar la sal . Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Preparar el arroz. Al servir rociar con perejil picado finamente

tu amigo desde el Perú

POLLO AL PEREJIL

POLLO AL PEREJIL

Ingredientes

1 pollo de 2 kilos (cortado en presas y sin la piel)

1 cebolla grande (cortada en juliana delgada)

2 tomates cortadas en julianas

1 taza de perejíl licuado

Puré de tomate (2 tomates grandes, sal, 1 cchrta de azúcar, oregano, todo licuado)

1 pimiento grande(cortado en tiras y limpio de la parte blanca interna)

3 choclos (sancochados y desgranado)

6 papas amarillas grandes (sancochadas y cortadas en rebanadas)

4 ajos (sin la vena interna y machacados)

aceite

1 taza de caldo (de menudencia del pollo)

Preparación

Poner al fuego una olla con aceite y sellar las presas del pollo, agregarles sal, la cebolla, los ajos, pimientos y tomates y los pimientos; dejar que se reahoguen bien, verter el caldo, bajar el fuego a moderado, cuando este a medio cocer agregarle el puré de tomate, el perejíl licuado, las papas y el choclo; dejar que termine su cocción, servirlo con arroz graneadito.

queridas amigas y amigos este esta que me voy correindo a sus casas. ¿ quién me invita? uuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmm que ricooooo.

tu amigo desde el Perú.

POLLO EN SALSA DE PIMIENTO Y TOMATE

Como están mis queridas amigas y amigos, aquí les traigo una nueva receta, que estoy seguro sera la delicia de Uds. y que al servirla en su mesa, sera el deleite de quienes la prueben.

POLLO EN SALSA DE PIMIENTO Y TOMATE

Ingredientes

- 4 presas de pollo sin piel.

- 1 pimiento grande (sin venas, sacar la parte blanca interna y dejar la pulpa carnosa, cortar en cubitos finos)

- 2 tomates. ( pelados y cortados en cubitos pequeños)

- 1 cebolla grande cortada en juliana delgada

- 2 ajos ( sacar la vena)

- poro 1/2 taza

- zapallo 1/2 taza

- orégano 1 cuchara

- hierbabuena 1 cuchara

- sal al gusto

- caldo concentrado de pollo (2 tazas)

- 4 papas amarillas (sancochadas)

Preparación

En una cacerola sellar el pollo por ambos lados, separar. En la misma cacerola agregar la cebolla para que blanquee, el ajo, el poro y el zapallo, sal al gusto y orégano con la hierbabuena, dejar que sude un momento. agregar el pollo y tapar, agregar el caldo (1 taza), dejar que se evapore agregar la otra taza, probar la sal.

Separar el pollo, todo lo demás licuarlo debe de quedar un poco suelta, y listo para servir.

Servirlo con arroz y el pollo, la salsa rociarla por encima y al costado su papa amarilla.

Buen provecho amigas, que lo disfruten, y no se olviden de invitar que voy corriendo.

tu amigo desde el Perú

POLLO CON VERDURAS A LA PARILLA

POLLO CON VERDURAS A LA PARILLA

INGREDIENTES

- 1 pollo de 2 kg. trozado en 8 partes, macerarlo en ajos licuados con sal y aceite de oliva.

- 8 papas sancochadas y cortadas en dos c/u.

- 8 zanahorias medianas cortadas c/u en laminas delgadas, sancochadas 3 minutos.

- 8 racimos de brocoli lavadas y pasadas por agua caliente.

- 2 berengenas peladas y pcortadas en laminas finas.

- 2 cebollas rojas medianas cortadas en rodajas.

- 4 choclos medianos cortados por mitad, sancochados.

- ajos picados finamente y licuados.

- 2 cchds de vinagre de manzana.

- sal al gusto.

- aceite de oliva extravirgen.

- perejil y yervabuena lavada y picada finamente

PREPARACION

En una parrilla bien caliente, colocar el pollo y rotarlo de vez en cuando para que se cocine en forma pareja, retirarlo y colocarlo en una fuente. Hacer lo mismo con las papas y las zanahorias rociandoles la maceracion por encima y cuidando que no se quemen, volver ha hacerlo con las berengenas, las cebollas y bañarlas con la maceracion, agregarla a la fuente con el pollo, adornar con el brocoli y los choclos, rociar el ajo picado, el aceite de oliva, el perejil y la yervabuena y servir con su vino tinto semiseco, provecho y no se olviden de invitar.

Para mayor información y consulta a mi correo.

mmb2005ster@gmail.com

donde gustoso los atenderé

Su amigo desde el Perú

miguel

PECHUGA DE POLLO RELLENA

Pechuga de pollo rellena de espinacas, champiñones y pasas


Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 1/4 kg de espinacas
- 250 gr. de champiñón
- 1/8 kg. de pasas
- pan rallado
- 3 ajos
- 2 huevo
- sal
- perejil i oregano
Modo de preparacion:
Lavamos bien las espinacas y los champiñones y los troceamos en trocitos pequeños.
En una cazuela echamos un chorrito de aceite y echamos los ajos picados finamente.
Echamos los champiñones y los removemos bien, que se mezclen bien con el ajo, dejamos cocer unos 10-12 minutos. Cuando cojan un color oscuro es que ya están. Echamos las espinacas y las pasas en la cazuela de los champiñones y removemos bien, que rehogue unos 3 min.
En los filetes extendidos y previamente salados, vamos poniendo encima un poco de nuestro relleno, enrollamos la pechuga con cuidado, para darle seguridad la podemos cocer con un pavilo o usar los palos para brochetas ensartandolo en forma paralela a la envoltura para darle seguridad la rebozamos en huevo batido y en pan rallado y la freímos en abundante aceite bien caliente.
Tiene que quedar bien doradita, por lo que dejaremos que se fría a fuego no muy alto y unos 5 minutos por cada lado.
Si nos sobra relleno lo echaremos por encima o a un lado a modo de decoración.
Lo sisven con un arroz graneadito con arverjitas.
provecho mis queridas amigas
su amigo
miguel