PAPAS A LA CREMA

PAPAS A LA CREMA

Callao,febrero 6 del 2008

Ingredientes
1/2 kg. de papas

50 gr. de manteca

250 gr. de crema de leche

sal y nuez moscada

orégano

queso parmesano rallado

Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en rodajas gruesas. Lavarlas y secarlas.Enmantecar una fuente para horno y acomodar las papas sin encimar, espolvoreando con sal, nuez moscada el oregano y el queso parmesano. Verter por encima un poco de crema de leche y seguir acomodando capas de papas condimentadas y crema de leche.
Terminar con la crema y el queso rallado.
Hornear a calor mediano durante media hora o hasta que las papas estén tiernas
Servir como acompañamiento de carnes, aves o pescados al horno.

buen provecho amigas y amigos

desde el Perú

ARVEJAS A LA FRANCESA

ARVEJAS A LA FRANCESA

Callao, febrero 6 del 2007

Ingredientes
1,5 kg. de arvejas frescas

100 gr. de manteca

8 a 10 cebollitas lavadas y peladas

1 cdta. de azúcar

Sal

Preparación:
Desgranar las arvejas y pelar las cebollitas.Calentar en una sartén profunda 60 gr. de manteca, y dorar en ella las cebollitas enteras, agregar la sal al gusto, removiendo para que se doren bien.
Agregar las arvejas, el azúcar, una taza de agua hirviendo.Cocinar unos 25 minutos con el recipiente tapado.
Pasado el tiempo, destapar y dejar evaporar el jugo formado.
Retirar la sartén del fuego y agregar la manteca restante, removiendo para que se funda y se integre con las arvejas. probar la sal retirar

provecho amigas y amigos

desde el Perú

PAPAS A LA SUIZA

PAPAS A LA SUIZA

Callao, 6 de febrero del 2008

Ingredientes
200 gr. de jamón cocido

100 gr. de cebollas roja

1/2 taza de cebola de verdeo o china

1 morrón verde

80 gr. de margarina

Sal

600 gr. de papas

2 dientes de ajo

oregano al gusto

Preparación:
Hacer cortar el jamón en una sola tajada gruesa. Cortar ésta en dados.
Pelar las cebollas y cortarla en juliana delgada, picarla cebola de verdeo o china finamente para agregarla al final de la coccion. Picar también el morrón.
Cortar las papas de manera fina, como bastón pero más delgadas,
Calentar la margarina en una sartén amplia. Añadir la cebolla, los ajos picados finamente y el morrón picados, luego el orégano y el jamón y cocinar hasta que las verduras se doren. Incorporar las papas, saltearlas con los demás ingredientes, a fuego fuerte.
Luego formar una tortilla; apretando las papas contra la sartén y seguir la cocción, a calor moderado, durante unos quince minutos, dando vuelta la preparación, con una tapa o plato, a mitad de la cocción o cuando la parte de abajo se haya dorado.Servirlo con la cebolla cortada finamente roceada por encima.

buen provecho amigas y amigos

dsede el Perú